Siapa yg tidak mengetahui kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut ceker ayam saat datang hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam pun amat lezat waktu kita masak jd keripik kaki ayam, yaa benar anda tdk salah lihat adalah krupuk ceker ayam. Keripik kaki ayam telah lama tersohor oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat menelurkan kerupuk ceker menjadi makanan ringan yg pas buat siapa pun, sememangnya umpamanya kripik paru nang sudah terdapat pecinta spesial dari puluhan tahun nan lalu nang sangat setia, sedmikian itu pun kripik ceker terebut pula terdapat penggemar khusus juga. Guna membuat kerupuk cakar ini mudah-mudah susah, kalau kita baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda beda, sepertinya keripik cekernya remuk, keripik kaki ayamnya ngk mengembang usai digoreng, krupuk cakar jadi keras, kerupuk kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, tapi enggak mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya lagi, sampai-sampai lagi jikalau kamu membikin kripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus istimewa. Berikut, ini yakni sejumlah ikhtiar utk bikin kerupuk ceker ayam yg bisa kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan juga semua kukunya dan sesudah itu basuh sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air & aduk2 hingga tercampur semua.
Cakar yg sdh cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu nan sudah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kira-kira seperempat jam.
Berikutnya masak cakar sampai dengan lembek & masak kurang lebih sepertiga jam, selanjutnya pindah dan tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar mirip talam, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, sesudah itu belah pada bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam hingga bener bener kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Jikalau sudah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan krupuk ceker siap untuk di nikmati atau dapat simpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips buat krupuk kaki ayam :
1. Misalnya kamu kepingin permukaan kaki ayam nang kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai itu jua mendatangkan cakar itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling penting adalah buat melepaskan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, seyogyanya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Teknik Membuat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih ceker selepas itu masak dengan garam, bawang putih hingga lunak. Setelah lunak angkat serta tiriskan terus buang tulang-tulangnya, lantas jemur dipanas matahari sampai garing.
Sehabis kering berikut di goreng hingga garing & matang. [title]
3. Teknik Bikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Potong kuku ceker ayam & cuci bersih, sesudah itu rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk melepaskan bau amis pada cekernya, seterusnya masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker jd melar namun teksturnya ngk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Lalu Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, sesudah itu angkat, diamkan setengah jam lantas digoreng lagi agar renyah kress & garing optimal, taraaaa krupuk ceker ayam siap buat disantap, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Bikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kripik ceker, oleh harganya yang cukup menguras kantong lantas mencoba menggorang sendiri & hasil kripik cakarnya melegakan, setelah mateng, serentak disikat oleh anggota keluarga alhasil dalam sesaat langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- 500gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, campur dengan penyedap rasa, taburi garam & taburi soda kue, campurkan sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan cakar ayam serta aduk aduk sampai kaki ayam tertutup tepung & biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak berikut goreng ceker sampai kering, angkat & tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai dengan betul2 kering, naikkan kemudian tiriskan dan seandainya dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berusaha membikin kerupuk Ceker sendiri. Bekal browsing di media youtube, buat kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesusahan. Mungkin akibat aku tdk ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar dikukus. Akan tetapi ngga menyesal sih, nyoba membikin krupuk cakar ini. Berhubung betul2 enak. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Sehabis ceker ayam dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sesudah itu cuci bersih berikut Tiriskan.
Di panci, didihkan air secukupnya guna memasak cakar. Masak air Sampai dengan berbuih-buih selepas itu masukkan ceker ayam. Olah selama 10 menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang kasih es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih 1 jam.
Jika sudah, ambil satu cakar ayam, kuliti ceker dengan pakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, tidak saya ambil, lamun saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur2 sampai merata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja ya, berhubung cakarnya akan meletup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan supaya minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, terus misalnya sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Kalau minyak sudah ngk ada busanya cirinya kerupuk ceker tlah kering. Angkat & tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan kerupuk ceker, tempatkantaruh ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334