Siapa yang tdk mengerti cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan ceker ayam tempo hadir kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma nikmat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua sangat sedap sewaktu kita masak mjd kerupuk ceker ayam, ya benar anda ngk salah lihat yaitu kerupuk cakar ayam. Krupuk kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan keripik kaki ayam menjadi camilan yang pas untuk siapa pun, sebaiknya contohnya keripik paru nan sdh memiliki pecinta tertentu dari berpuluh puluh th nang lalu yang sangat setia, semacam itu juga kripik cakar itu juga punya penggemar eksklusif juga. Untuk membuat kripik cakar ini gampang gampang sulit, semisal anda baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda beda, kira-kira kripik cakar ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya enggak besar semasa digoreng, krupuk cakar jadi keras, keripik kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, namun tak mengapa yaaa anda dapat mengulangunya lagi, lebih-lebih lagi andaikan kamu membuat krupuk cakar utk dijual lagi, jadi keistimewaannya musti lezat. Seterusnya, ini ialah sebagian teknik utk bikin krupuk kaki ayam yang bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya serta lantas kumbah sampai benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Cakar yang sudah dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu nan sdh di haluskan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih seperempat jam.
Selanjutnya rebus cakar hingga empuk serta mateng sekitar sepertiga jam, berikutnya pindah dan tiriskan, letakkan kaki ayam pada tempat datar mirip talam, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker hingga benar benar garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. apabila sdh garing, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan kripik kaki ayam siap buat di sikat atau dapat disimpan ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kripik ceker ayam :
1. Seandainya kamu ingin tekstur ceker nan kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal ini juga menghasilkan cakar itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nang paling perlu yaitu buat mengenyahkan bau amis & lendir dari cakar ayam, seharusnya anda rendam pakai kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Teknik Buat Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam lantas masak dengan garam, bawang putih sampai lunak. Setelah lembut ambil serta tiriskan seterusnya pisahkan tulang2nya, lalu Jemur sampai dengan kering.
Setelah kering sesudah itu di goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Kiat Buat Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam & mencuci sampai bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat membuang bau amis pada cekernya, berlanjut rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lantas merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kurang lebih 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Sehabis direndam, cakar mjd mekar tapi teksturnya nggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lebih jauh Kita membuat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, seterusnya angkat, tiriskan 1/2 jam lantas digoreng lagi agar renyah krezz dan kering optimal, taraaaa kerupuk cakar ayam siyap buat dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Buat Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama keripik cakar ayam, gara-gara harganya nang agak mahal lantas mencoba bikin sendiri & produknya enggak mengecewakan, begitu mateng, spontan dimakan sama keluarga akibatnya dalam sesaat langsung habis.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, masukkan garam & tambahkan soda kue, aduk sampai merata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan wadah sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur sampai merata. Masukkan cakar ayam dan aduk sampai cakar ayam ketutup tepung dan tunggu -+15.
Panaskan minyak lantas goreng ceker sampai garing, angkat serta tiriskan lalu goreng sekali lagi hingga benar2 kering, naikkan selanjutnya tiriskan dan misalnya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kripik Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Kali ini saya berupaya buat krupuk Ceker sendiri. Bermodal searching di media youtube, utk kiat mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, amat sulit. Boleh jadi karena aku tdk diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker dimasak. Akan tetapi tidak nyesel sih, nyoba membuat ini. Berhubung benar benar maknyuss. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Lalu, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- setengah kg cakar, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Selesai ceker ayam dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Usai itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air secukupnya utk merebus ceker. Masak air hingga mendidih berikut masukkan cakar. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang campur es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga kira2 enam puluh menit.
Jikalau sudah, ambil 1 cakar ayam, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, sebab sulit dibuang, jadi aku biarkan saja, ngk aku cabut, tapi sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. aduk sampai dengan rata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak seperlunya untuk menggoreng selepas itu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, karena cekernya akan meletup. Masukkan ceker lantas tutup wajan spy minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, sesudah itu seumpama sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Apabila minyak sudah tak berbuih ciri kerupuk cakar telah garing. Angkat serta tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan keripik cakar, simpantaruh ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334