Siapa nang nggak tahu ceker ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu mengunjungi bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma sedap waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua amat sedap waktu kita memasaknya mjd kerupuk kaki ayam, iya betul kamu tdk salah baca yaitu kerupuk ceker. Keripik ceker telah lama tenar oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi saat ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat membuat kerupuk kaki ayam jadi snack yg klop bagi siapa pun, sepantasnya umpamanya keripik paru yang tlah menyimpan pecandu spesial dari berpuluh puluh th yang lalu nan sangat setia, semacam itu pun krupuk kaki ayam itu juga ada peminat eksklusif juga. buat membikin kripik ceker tersebut mudah susah, jika kita baru memulainya kelihatannya hasilnya akan beda2, bisa jadi kerupuk kaki ayamnya remuk, krupuk cekernya tidak mekar semasa digoreng, krupuk ceker jadi keras, kerupuk kaki ayam gampang hangus sewaktu digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa anda dapat mengulangunya terus, bahkan lagi sekiranya anda buat keripik cakar guna dijual lagi, jadi keistimewaannya wajib maknyus. Sesudah itu, ini adalah beberapa kiat guna bikin keripik ceker ayam nang bisa anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : buang kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya dan lalu bilas sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam sesudah itu larutkan dengan air & aduk2 sampai merata.
Kaki ayam nang telah cuci bersih tadi campurkan ke bumbu nan sudah di dilembutkan, campur2 sedikit agar bumbunya merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih seperempat jam.
Selepas itu rebus kaki ayam hingga lembek dan masak sekitar 1/3 jam, lalu pindah serta tiriskan, tempatkan cakar di tempat datar seperti talam, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, sesudah itu belah di bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar sampai betul-betul kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Seumpama sdh garing, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan ceker & krupuk ceker ready utk di camil atau dapat menyimpan pada tempat toples dll.
Tips buat kerupuk kaki ayam :
1. Andaikan anda menginginkan permukaan kaki ayam nang anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal itu juga menciptakan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling harus yaitu buat menyirnakan aroma amis serta lendir dari cakar, semestinya kamu rendam dengan kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Teknik Bikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar lalu rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembut angkat serta tiriskan terus buang tulang-tulangnya, berlanjut jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Setelah kering selanjutnya di goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Teknik Membuat Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker dan cuci hingga bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit buat membuang aroma amis pada cekernya, selanjutnya rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama sekitar 3 jam / baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, cakar jadi membesar namun permukaannya nggak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Seterusnya Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, lantas angkat, tiriskan 1/2 jam seterusnya goreng lagi biar renyah krezz dan kering istimewa, taraaaa keripik kaki ayam matang untuk disantap, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Buat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama keripik ceker ayam, berhubung harganya nang agak mahal lantas coba menggorang sendiri & hasil kripik cakarnya mengenyangkan, setelah jadi, serentak disikat sama keluarga kemudian dalam waktu sesaat langsung habis.
Bahan Baku:
- limaratus gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap rasa, masukkan garam serta sejumput soda kue, campur hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur sampai rata. Masukkan cakar ayam serta aduk aduk sampai ceker tertutup tepung serta biarkan menit.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam hingga garing, naikkan dan tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai benar2 garing, naikkan berlanjut tiriskan dan sekiranya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kripik Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya mencoba bikin keripik Ceker sendiri. Bermodal browsing di You Tube, buat kiat melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, cukup susah. Agaknya lantaran aku enggak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar ayam dikukus. Namun ga kecewa sih, nyoba membuat kerupuk ceker ayam ini. Berhubung benar2 maknyuss. Bumbunya jua hanya 2 macam loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Usai ceker dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Setelah itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam panci, rebus air secukupnya untuk memasak ceker. Masak air sampai berbuih-buih seterusnya masukkan cakar. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang campur es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan sekitar 60 menit.
Jika sudah, angkat satu cakar, kupas cakar dengan menggunakan gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, lantaran sudah dibuang, jadi saya biarkan aja, tidak sy cabut, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk2 sampai rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, berhubung ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar berlanjut tutup wajan supaya minyak tak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, lantas sekiranya sudah, baru aduk-aduk ceker. Apabila minyak sudah tak berbusa ciri krupuk cakar ayam tlah kering. Angkat dan tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan keripik cakar, simpantaruh ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334