Siapa yang tak mengerti cakar ayam, boleh jadi dari kita pernah rebutan cakar ayam masa datang bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma enak masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam pun sangat sedap ketika kita masak mjd keripik cakar ayam, yaa benar kamu tak salah lihat yakni kripik cakar. Keripik ceker sudah lama ternama oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat menciptakan kripik kaki ayam menjadi camilan nan klop buat siapa saja, seyogyanya semisal keripik paru sapi nang telah tersedia pecandu istimewa dari berpuluh puluh th nan lalu nang sangat setia, sedmikian itu jua kerupuk ceker ini pun punya penggemar eksklusif juga. Untuk membuat keripik kaki ayam ini gampang-gampang susah, semisal anda baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda2, agaknya krupuk cekernya remuk, kripik cekernya tak mekar usai digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, krupuk cakar gampang gosong sewaktu digoreng dll, tapi tidak mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, tambahan pula lagi apabila anda buat kripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti lezat. Lalu, ini yaitu segenap proses untuk bikin keripik ceker ayam nan bisa kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya serta sesudah itu kumbah sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam selepas itu larutkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Kaki ayam yg tlah cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu yg tlah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Kemudian masak cakar sampai lembut & masak sekitar sepertiga jam, berikutnya angkat serta tiriskan, lokasikan kaki ayam di tempat datar seperti talam, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, seterusnya belah pada bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker hingga bener2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Seandainya sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga matang. Tiriskan cakar & keripik cakar ready untuk di makan atau dapat simpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat kripik cakar ayam :
1. Jikalau kamu menginginkan permukaan ceker yg kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal ini juga membuahkan ceker tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yang paling harus adalah buat mengeliminasi bau amis dan lendir dari cakar, sewajarnya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Usaha Buat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg ceker
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar kemudian masak bersama garam, bawang putih hingga empuk. Sesudah lembut angkat dan tiriskan berikut hilangkan tulang tulannya, kemudian Jemur sampai dengan garing.
Sesudah kering selanjutnya digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Kiat Membuat Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam & cuci hingga bersih, selanjutnya campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk mengeliminasi aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es dan masukan ke kulkas biarkan selama kira kira 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker menjadi melar lamun permukaannya enggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
dan Kita buat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, diamkan 1/2 jam terus goreng kembali supaya renyah Kresss & kering optimal, taraaaa keripik cakar siap buat dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Keripik Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan kripik cakar ayam, karena harganya yang agak menguras kantong akhirnya coba membuat sendiri dan hasil keripik cekernya menyenangkan, begitu selesai, refleks diserbu sama keluarga akibatnya dalam waktu sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam & sejumput soda kue, campur hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur sampai rata. Tambahkan cakar ayam dan aduk sampai ceker ketutup tepung serta biarkan kira kira 15 menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng ceker hingga kering, angkat & tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi hingga betul-betul garing, angkat seterusnya tiriskan & kalau dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Metode Buat Kripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berusaha buat kerupuk cakar sendiri. Bekal browsing di You Tube, utk cara melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan sulit. Tampaknya lantaran saya enggak ditaruh lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker direbus. Tetapi ngga kecewa sih, belajar mengolah krupuk cakar ini. Berhubung benar2 lezat. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Usai ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air seperlunya guna merebus ceker. Masak air Sampai dengan berbuih-buih lantas masukkan ceker. Olah kurang lebih 10 menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campur es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan sekitar enam puluh menit.
Kalau sudah, ambil satu cakar ayam, kupas ceker dengan menggunakan gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, berhubung sulit dibuang, jadi saya biarkan saja, tak saya cabut, lamun saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk sampai merata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, sebab cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam selanjutnya tutup wajan biar minyak enggak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, selepas itu apabila sudah, baru aduk-aduk cekernya. Kalau minyak sudah enggak ada buihnya tandanya keripik ceker sdh kering. Angkat serta tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan keripik cakar ayam, tempatkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334