Siapa yg tak tahu ceker ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam waktu mengikuti kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma enak tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun sangat nikmat ketika kita olah jd keripik cakar ayam, yaa betul anda tdk salah lihat adalah kerupuk cakar ayam. Krupuk cakar telah lama populer oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun waktu ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat menciptakan kripik ceker jadi kudapan yang klop bg siapa saja, sememangnya contohnya keripik paru sapi nang tlah memiliki peminat spesial dari puluhan thn nan lalu yang sangat setia, sedmikian itu pun kripik cakar ini juga punya pecandu istimewa juga. Utk buat krupuk cakar itu gampang gampang sulit, andaikata kita baru mulai mungkin hasilnya akan beda beda, agak-agak kripik cekernya hancur, keripik kaki ayamnya ngk besar saat digoreng, kripik cakar menjadi keras, keripik ceker mudah gosong saat digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa kita bisa coba lagi, bahkan lagi misalnya kamu bikin kerupuk cakar guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti istimewa. Berikut, ini merupakan beberapa usaha untuk membuat keripik kaki ayam yang dapat kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya
Awalnya : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya & selanjutnya basuh sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air & aduk2 hingga tercampur semua.
Cakar nang sdh dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu yg tlah di haluskan, aduk aduk sedikit agar bumbunya merata / rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kurleb 15 menit.
Sesudah itu rebus kaki ayam sampai dengan lembek serta matang kurang lebih dua puluh menit, berikutnya angkat dan tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar hingga cakar dingin, lebih jauh belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai dengan benar benar kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Seandainya telah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan ceker dan kripik kaki ayam siap buat di camil / bisa menyimpan di wadah toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk kaki ayam :
1. Andaikata kita ingin tekstur cakar yang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab itu jua menghasilkan ceker itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Nang paling penting ialah utk melepaskan aroma amis dan lendir dari ceker, sememangnya kita rendam memakai kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Kiat Membuat Kripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam selepas itu masak bersama uyah, bawang putih hingga empuk. Setelah empuk ambil & tiriskan lantas hilangkan tulang2nya, kemudian jemur diterik matahari hingga kering.
Sesudah kering lebih jauh digoreng sampai garing & mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam serta cuci hingga bersih, berikut campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk menghilangkan aroma amis pada cakarnya, seterusnya masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es dan masukan ke kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam / okenya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam jadi melar namun teksturnya ngk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Berikutnya Kita membuat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, selanjutnya angkat, tiriskan 1/2 jam sesudah itu goreng kembali biar renyah krezz dan garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker ayam matang untuk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Bikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, lantaran harganya yg agak menguras kantong akhirnya coba membikin sendiri dan produknya menggirangkan, begitu selesai, terang-terangan diserbu sama anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sekelebat langsung habis.
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap, campuri garam serta tambahkan soda kue, aduk sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam serta aduk sampai dengan ceker ketutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan lalu goreng kembali sampai betul2 garing, naikkan kemudian tiriskan & sekiranya dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Keripik Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy berusaha buat kerupuk Ceker sendiri. Modal pencarian di youtube, utk metode mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan kesusahan. Mungkin berhubung aku nggak dibiarkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar dikukus. Akan tetapi tdk menyesal sih, belajar mengolah ini. Lantaran betul betul jos gandos. Bumbunyapun juga cuma dua jenis loh. Lalu, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Sesudah ceker ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Di wajan, rebus air secukupnya utk merebus cakar. Masak air hingga berbuih-buih kemudian masukkan ceker ayam. Olah selama sepuluh menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan dimasukkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira2 satu jam.
Jika sudah, angkat 1 ceker, kupas ceker ayam dengan memakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, sebab sudah dipisahkan, jadi aku biarkan saja, tak saya buang, lamun saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 sampai rata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak secukupnya buat menggoreng selepas itu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja ya, karena cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam lantas tutup wajan biar minyak tak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, selanjutnya jikalau sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah nggak ada busanya cirinya krupuk cakar tlah garing. Angkat serta tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan kerupuk cakar, letakkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334