Siapa nang enggak mengetahui kaki ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan kaki ayam masa menghadiri hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun amat lezat waktu kita olah mjd kripik ceker ayam, ya benar kamu tak salah lihat merupakan kerupuk kaki ayam. Keripik kaki ayam sudah lama dikenal oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi ketika ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat membuat keripik cakar jd kudapan nang pas utk siapa saja, sebaiknya umpamanya kripik paru sapi yang sdh muncul pecandu istimewa dari puluhan th yg lalu yg amat setia, begitu pun keripik ceker terebut pula punya pecandu tertentu juga. buat bikin kripik kaki ayam ini gampang-gampang sulit, bila anda baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda beda, kira-kira kripik cakar ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya ngk mengembang saat digoreng, keripik kaki ayam menjadi keras, kerupuk ceker cepat gosong saat digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa anda dapat coba terus, lebih-lebih lagi andai kamu bikin kripik cakar utk dijual lagi, jadi kualitasnya musti enak. Selepas itu, ini adalah sejumlah usaha untuk membikin kripik cakar ayam nang bisa anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya & lebih jauh bilas sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Cakar yg telah dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu yg telah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih seperempat jam.
dan rebus kaki ayam sampai dengan lembek serta mateng sekitaran sepertiga jam, selepas itu angkat & tiriskan, lokasikan cakar pada wadah datar mirip talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar sampai dengan bener2 garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Misalnya sudah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam & keripik ceker siap buat di nikmati atau bisa taruh di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin krupuk ceker ayam :
1. Andaikata anda menginginkan permukaan ceker yg kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal itu jua mewujudkan kaki ayam itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling Kudu yaitu untuk menyirnakan bau amis serta lendir dari cakar ayam, sepantasnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Teknik Mengolah Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam sesudah itu rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lembut ambil dan tiriskan seterusnya pisahkan tulang tulannya, berikut jemur dipanas matahari hingga garing.
Selesai kering berikut di goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku ceker ayam & mencuci sampai bersih, lantas campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk mengenyahkan aroma amis pada cekernya, lalu rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
dan rendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama kira kira 3 jam / okenya bisa semalam.
Setelah direndam, cakar menjadi melar lamun teksturnya tidak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Berikutnya Kita membuat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng sampai kuning, lalu naikkan, diamkan 1/2 jam lalu goreng sekali lagi agar renyah Kresss dan garing optimal, taraaaa krupuk cakar ayam siyap untuk dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Bikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kripik kaki ayam, berhubung harganya yang lumayan mahal lantas coba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya memuaskan, begitu matang, serentak diserbu sama keluarga akibatnya dalam sekelap langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- limaratus gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam serta campuri soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah terus campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan kaki ayam dan campur hingga cakar ayam ketutup tepung & biarkan menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker hingga garing, angkat & tiriskan lalu goreng lagi sampai betul2 kering, naikkan selanjutnya tiriskan & seumpama dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Kerupuk Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berupaya membuat krupuk cakar ayam sendiri. Modal pencarian di You Tube, untuk metode memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat sulit. Barangkali oleh aku ngga ditaruh lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar direbus. Tapi tdk nyesel sih, berupaya membikin ini. Berhubung betul2 enak. Bumbunyapun jua hanya 2 macam loh. Selanjutnya, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar, pisahkan kulit dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Selesai ceker dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Di wajan, rebus air seperlunya untuk merebus cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan ceker. Masak selama 10 menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campur es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira2 1 jam.
Seandainya sudah, ambil satu ceker ayam, kupas cakar dengan pakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, karena sudah diambil, jadi aku biarkan saja, tidak saya cabut, namun aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. campur sampai dengan rata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak seperlunya utk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, karena cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar lantas tutup wajan agar minyak tidak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, sesudah itu seumpama sudah, baru aduk aduk cekernya. Apabila minyak sudah ngk berbusa ciri krupuk cakar tlah kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kerupuk ceker ayam, tempatkantaruh ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334