Siapa nang nggak paham ceker ayam, agak-agak dari kita pernah berebut ceker ayam saat hadir kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma enak masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam pun amat maknyuss saat kita masak jd krupuk cakar, ya benar anda enggak salah lihat yaitu krupuk cakar ayam. Kripik cakar sudah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun saat ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik kaki ayam menjadi camilan yg cocok bg siapa saja, selayaknya contohnya keripik paru sapi nang sdh menyimpan peminat eksklusif dari puluhan tahun nan lalu nan amat setia, sedmikian itu juga kripik cakar itu juga terdapat pecandu eksklusif juga. Utk buat kerupuk kaki ayam tersebut mudah mudah susah, andaikata kita baru memulainya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya keripik kaki ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya nggak mekar sewaktu digoreng, kerupuk cakar menjadi keras, kerupuk cakar mudah hangus saat digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa kita bisa mencobanya lagi, apalagi lagi andaikan anda membuat keripik kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus lezat. Sesudah itu, ini adalah beberapa teknik guna membikin kripik cakar ayam yang dapat anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya serta lebih jauh basuh hingga betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam sesudah itu larutkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Ceker nan telah cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu nan sudah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira kira 15 menit.
Seterusnya masak cakar hingga lembek dan matang sekitar sepertiga jam, selanjutnya angkat & tiriskan, posisikan kaki ayam pada tempat datar seperti talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker dingin, sesudah itu belah di bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker sampai bener2 kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Andaikata sudah garing, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan kaki ayam & keripik kaki ayam ready utk di sikat / dapat simpan ke dalam wadah toples dll.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Andaikan anda menginginkan kualitas cakar nang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Ihwal tersebut jua melahirkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nang paling vital yaitu utk menghilangkan bau amis serta lendir dari ceker, sepantasnya anda rendam pakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Metode Bikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar terus masak dengan garam, bawang putih hingga lunak. Setelah empuk ambil & tiriskan selanjutnya pisahkan tulang tulannya, lalu jemur diterik matahari hingga kering.
Sesudah kering terus digoreng sampai garing & mateng. [title]
3. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam & cuci hingga bersih, terus merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk mengeliminasi bau amis pada cekernya, terus rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es biarkan selama kira-kira 3 jam / okenya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker mjd membesar tetapi teksturnya enggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Sesudah itu Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, selepas itu angkat, diamkan setengah jam lalu goreng sekali lagi supaya renyah Kresss dan kering optimal, taraaaa kerupuk cakar ayam ready utk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama krupuk ceker, karena harganya nang lumayan mahal jadinya mencoba menggorang sendiri & hasil keripik cekernya membahagiakan, setelah selesai, spontan diserbu sama anggota keluarga kesudahannya dalam sekelip langsung habis.
Bahan Bahan:
- 500 gr ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan bersih, tambahkan dengan penyedap, masukkan garam dan campuri soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan cakar ayam & campur hingga cakar ayam ketutup tepung serta biarkan -+15.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam hingga kering, naikkan dan tiriskan berikut goreng lagi sampai benar2 garing, angkat kemudian tiriskan dan andai dingin taruh di toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha membuat krupuk ceker ayam sendiri. Bekal browsing di media youtube, untuk kiat melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesulitan. Barangkali oleh sy tak ditaruh lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Tetapi ga menyesal sih, mencoba membuat krupuk cakar ini. Berhubung betul betul lezat. Bumbunyapun jua hanya dua jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Selesai ceker dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Di panci, didihkan air secukupnya utk merebus ceker ayam. Masak air Sampai dengan mendidih berikut masukkan cakar ayam. Masak selama 10 menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar 60 menit.
Apabila sudah, angkat satu ceker ayam, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi saya biarkan saja, tak aku cabut, tetapi aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk aduk sampai merata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng semaunya buat menggoreng terus nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, berhubung ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam berikut tutup wajan supaya minyak nggak meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, selanjutnya semisal sudah, baru aduk-aduk cekernya. Apabila minyak sudah tak ada busanya tanda kripik cakar ayam sdh kering. Angkat dan tiriskan kripik ceker. Dinginkan keripik ceker ayam, tempatkantaruh ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334