Siapa yg enggak paham cakar ayam, agak-agak dari kita pernah berebut cakar ayam waktu menghadiri hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga sangat enak waktu kita olah mjd krupuk cakar ayam, iya benar anda tidak salah baca ialah krupuk cakar ayam. Keripik cakar sudah lama ternama oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun waktu ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kripik cakar menjadi kudapan yang klop bg siapa saja, sebaiknya misal kripik paru yg tlah tampak pecandu khusus dari berpuluh puluh th yang lalu yang sangat setia, begitu jua kripik ceker itu pun terdapat penggemar istimewa juga. Untuk membikin keripik ceker itu mudah-mudah sulit, seandainya anda baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi kerupuk cekernya remuk, keripik kaki ayamnya nggak mengembang semasa digoreng, kerupuk ceker jadi keras, kerupuk ceker cepat hangus saat digoreng dll, tapi tdk mengapa ya anda dapat coba lagi, malah lagi semisal kita bikin kripik ceker buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya harus nikmat. Sesudah itu, ini adalah lima upaya utk membikin krupuk ceker ayam yg bisa kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya & selepas itu kumbah sampai betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Kaki ayam nang telah dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu nan tlah di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira kira seperempat jam.
Kemudian rebus kaki ayam sampai lembut serta mateng sekitaran sepertiga jam, berikutnya pindah dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar semacam talam, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, selanjutnya belah di bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam hingga betul-betul kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Andaikan telah garing, panaskan minyak goreng serta goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan kripik kaki ayam siap utk di nikmati / bisa taruh pada tempat toples dan lain lain.
Tips buat kripik cakar ayam :
1. Sekiranya kamu menginginkan permukaan ceker yg kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara ini juga mendatangkan ceker itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nang paling perlu ialah untuk mengeliminasi aroma amis dan lendir dari kaki ayam, sewajarnya kamu rendam lewat kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Kiat Mengolah Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker berikut masak dengan uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah lembek ambil & tiriskan berikut pisahkan tulang dari kulitnya, selepas itu jemur dipanas matahari sampai garing.
Sesudah kering selanjutnya goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Cara Bikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Buang kuku kaki ayam & bersihkan, lalu merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk melenyapkan aroma amis pada cakarnya, lantas rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira2 tiga jam / okenya bisa satu malam.
Sehabis direndam, cakar mjd membesar tetapi teksturnya tidak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Sesudah itu Kita buat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, berlanjut angkat, tiriskan 1/2 jam kemudian goreng lagi agar renyah krezz dan garing istimewa, taraaaa keripik ceker matang utk disantap, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membuat Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama krupuk ceker, sebab harganya yg agak mahal jadinya coba buat sendiri & hasil keripik cekernya menyenangkan, begitu matang, serentak diserbu oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campur dengan penyedap, tambahkan garam dan sejumput soda kue, campurkan sampai merata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai merata. Masukkan cakar ayam & campur hingga cakar ayam ketutup tepung & biarkan menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat dan tiriskan terus goreng lagi sampai dengan benar-benar garing, angkat kemudian tiriskan dan apabila dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Buat Keripik Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berupaya bikin kripik cakar ayam sendiri. Berbekal searching di You Tube, utk metode memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan sulit. Barangkali karena aku tak ditaruh lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Tapi enggak menyesal sih, belajar buat ini. Sebab betul betul sedap. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Lalu, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Selepas cakar dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selepas itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air seperlunya untuk memasak ceker ayam. Masak air sampai berbuih-buih seterusnya masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang kasih es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar enam puluh menit.
Seandainya sudah, angkat satu ceker ayam, belah ceker dengan menggunakan gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, lantaran sulit dipisahkan, jadi saya biarkan aja, ngk aku buang, lamun aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk-aduk sampai merata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak secukupnya buat menggoreng berlanjut nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, karena cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar berlanjut tutup wajan supaya minyak tidak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, selanjutnya lamun sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Bila minyak sudah enggak berbusa cirinya keripik cakar tlah garing. Angkat & tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan kerupuk cakar, simpantaruh ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334