Siapa yang tak kenal kaki ayam, agaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam masa datang hajatan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma nikmat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat enak waktu kita memasaknya mjd krupuk cakar ayam, yaa betul kamu tdk salah baca merupakan krupuk ceker. Kripik cakar telah lama kondang oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat memberikan kerupuk ceker menjadi snack yg pas bg siapa saja, layaknya semisal keripik paru nan sdh muncul penggemar spesial dari berpuluh puluh thn yg lalu yang sangat setia, sedmikian itu pula kerupuk ceker itu juga terdapat penggemar spesial juga. buat membuat kerupuk ceker tersebut gampang-gampang sulit, lamun kita baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan berbeda beda, barangkali kerupuk cakar ayamnya hancur, keripik cekernya tdk mekar semasa digoreng, kerupuk kaki ayam menjadi keras, krupuk kaki ayam gampang hangus saat digoreng dll, tetapi nggak mengapa yaaa kita dapat mencobanya lagi, terlebih lagi kalau kita bikin kripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus baik. Lebih jauh, ini yaitu lima teknik guna membuat kripik ceker ayam nang bisa kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Keripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya & kemudian kumbah sampai benar benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam berikut larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam yang sdh cuci bersih semual masukkan ke dalam bumbu yang sdh di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira kira seperempat jam.
Selepas itu masak ceker sampai lunak & mateng kurang lebih dua puluh menit, lantas angkat dan tiriskan, lokasikan kaki ayam pada wadah datar serupa tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, lebih jauh belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai dengan bener bener garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Bila sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan ceker dan krupuk cakar ready utk di makan atau dapat ditaruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Sekiranya anda menginginkan permukaan cakar nan anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai ini juga mendatangkan ceker tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Yg paling mesti ialah buat melepaskan bau amis & lendir dari kaki ayam, sewajarnya kita rendam sama kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Metode Membuat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar lantas masak dengan garam, bawang putih hingga lembut. Sesudah empuk ambil & tiriskan berlanjut pisahkan tulang tulannya, selepas itu jemur dipanas matahari hingga kering.
Sesudah kering seterusnya di goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Cara Mengolah Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam dan bersihkan, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk ngilangin bau amis pada kaki ayamnya, lantas masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
dan rendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama kira-kira 3 jam atau bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, kaki ayam mjd melar lamun permukaannya nggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
dan Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng hingga kuning, seterusnya angkat, diamkan 1/2 jam lalu digoreng lagi supaya renyah Kresss & kering optimal, taraaaa keripik cakar ayam matang buat dinikmati, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kripik kaki ayam, berhubung harganya nan cukup mahal jadi coba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya ngk mengecewakan, setelah jadi, serentak dimakan oleh anggota keluarga akibatnya dalam sekelip langsung lenyap.
Bahan Baku:
- limaratus gram cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam & masukkan soda kue, campur sampai rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom sesudah itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur hingga rata. Tambahkan cakar ayam serta aduk sampai dengan ceker tertutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai garing, naikkan serta tiriskan terus goreng sekali lagi sampai betul betul garing, naikkan seterusnya tiriskan & andai dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Krupuk Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya berupaya membuat kerupuk ceker ayam sendiri. Bermodal searching di youtube, buat kiat melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, amat susah. Bisa jadi berhubung aku tdk ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar direbus. Tapi ga menyesal sih, nyoba membikin krupuk cakar ini. Sebab benar2 lezat. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan Utama:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Selesai cakar ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air seperlunya guna memasak ceker ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih selanjutnya masukkan cakar ayam. Olah selama sepuluh menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campur es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga sekitar 60 menit.
Apabila sudah, ambil satu cakar, kuliti ceker dengan memakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi aku biarkan aja, nggak aku ambil, namun saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur2 sampai dengan merata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak seperlunya utk menggoreng berikut nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja ya, karena ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan spy minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, seterusnya lamun sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Kalau minyak sudah ngk berbuih tandanya krupuk cakar sudah garing. Angkat serta tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kripik ceker ayam, simpantaruh ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334