Siapa yg tidak tahu ceker ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan cakar ayam tempo hadir hajatan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma sedap tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua amat enak waktu kita olah menjadi keripik cakar ayam, yaa betul kamu enggak salah lihat merupakan kripik ceker ayam. Krupuk cakar telah lama kenamaan oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan kerupuk cakar jd camilan nan cocok utk siapa pun, sepatutnya semisal kripik paru nan tlah tampak pecinta eksklusif dari berpuluh puluh th yg lalu yang amat setia, semacam itu jua kerupuk ceker terebut pun terdapat penggemar istimewa juga. Utk membuat keripik ceker itu mudah sulit, andaikan kita baru mulai tampaknya hasilnya akan berbeda beda, agak-agak krupuk cekernya remuk, krupuk cekernya ngk mengembang semasa digoreng, kerupuk cakar jadi keras, krupuk cakar cepat hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa ya kamu dapat mencobanya lagi, terlebih lagi seandainya kamu membuat kerupuk ceker untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus istimewa. Sesudah itu, ini merupakan sebagian teknik utk bikin kripik ceker ayam nan bisa anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Membuat Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya dan lalu cuci sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam seterusnya campurkan dengan air & aduk aduk sampai merata.
Ceker yg sudah dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu nan sudah di dilembutkan, campur-campur sedikit supaya bumbunya merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih seperempat jam.
Lebih jauh masak cakar sampai dengan lembek & matang sekitar 1/3 jam, selanjutnya pindah & tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar mirip talam, tunggu sebentar hingga ceker dingin, lalu belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker hingga bener bener kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. apabila tlah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar hingga mateng. Tiriskan cakar dan kripik cakar ready untuk di camil / dapat taruh di wadah toples dll.
Tips membikin keripik ceker ayam :
1. Seandainya kamu ingin tekstur ceker nang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan itu juga menjadikan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling penting yaitu untuk melepaskan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, sememangnya kamu rendam memakai kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Usaha Membikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar kemudian rebus dengan garam, bawang putih sampai lembut. Setelah lembut angkat serta tiriskan seterusnya hilangkan tulang2nya, selepas itu jemur dipanas matahari sampai kering.
Selepas kering lalu digoreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Kiat Bikin Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Potong kuku cakar ayam serta bersihkan, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk mengeliminasi bau amis pada cekernya, selanjutnya masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lalu rendam dalam air es dan masukan ke kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam jd melar lamun teksturnya tak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Selepas itu Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan kaki ayam ke adonan & goreng sampai kuning, berlanjut angkat, tiriskan setengah jam berikut digoreng sekali lagi biar renyah Kresss dan kering optimal, taraaaa keripik cakar ayam beres untuk dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Buat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, gara-gara harganya nang agak mahal lantas coba memasak sendiri & produknya menggembirakan, begitu selesai digoreng, serta-merta dimakan oleh keluarga akibatnya dalam sekelebat langsung ludes.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam serta sejumput soda kue, campur hingga rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam & aduk aduk sampai ceker ketutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker sampai dengan kering, angkat serta tiriskan kemudian goreng ulang sampai dengan benar2 garing, naikkan sesudah itu tiriskan & sekiranya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Keripik Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berupaya buat kripik cakar ayam sendiri. Bermodal searching di You Tube, utk metode memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat sulit. Agaknya gara-gara aku ga ditaruh lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar direbus. Tapi tdk nyesel sih, berupaya membuat krupuk cakar ini. Berhubung betul betul jos gandos. Bumbunyapun jg hanya 2 jenis loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam, bersihkan ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334