Siapa yang tak tahu ceker ayam, mungkin dari kita pernah berebut ceker ayam tempo menghadiri kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma sedap tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua sangat sedap sewaktu kita olah mjd keripik cakar ayam, ya benar anda enggak salah baca ialah keripik cakar ayam. Kripik kaki ayam telah lama tersohor oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kerupuk kaki ayam mjd camilan yang klop bg siapa saja, sebaiknya contohnya keripik paru sapi nan tlah punya peminat tertentu dari berpuluh puluh th nan lalu nan amat setia, semacam itu jua kerupuk ceker terebut juga ada pecandu istimewa juga. Untuk membuat keripik ceker ini gampang2 sulit, jika kamu baru mengawalinya agaknya hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi keripik cakar ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya ngk mengembang ketika digoreng, keripik cakar jadi keras, krupuk cakar gampang gosong saat digoreng dll, tapi tdk mengapa ya kamu dapat coba lagi, malah lagi apabila anda buat kripik ceker utk dijual lagi, jadi kekhasan mesti istimewa. Seterusnya, ini adalah beberapa jalan utk membuat krupuk kaki ayam yg dapat kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya serta lantas cuci hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Ceker nan telah cuci bersih tadi dimasukkan ke dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya masuk meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurleb seperempat jam.
Lantas masak kaki ayam sampai dengan empuk serta matang sekitar 1/3 jam, lebih jauh angkat & tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam hingga betul-betul kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Seandainya tlah garing, panaskan minyak goreng dan goreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker dan kripik cakar siap buat di makan / dapat menyimpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kerupuk kaki ayam :
1. Jikalau kita menginginkan permukaan kaki ayam yg kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan tersebut jua memberikan ceker tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling krusial ialah utk melepaskan bau amis & lendir dari kaki ayam, seharusnya kamu rendam sama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Cara Membikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam berlanjut rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah empuk ambil dan tiriskan selepas itu hilangkan tulang-tulangnya, selanjutnya jemur dipanas matahari sampai garing.
Setelah kering terus goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Metode Membuat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku kaki ayam & mencuci sampai bersih, seterusnya rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk melepaskan bau amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, kaki ayam menjadi mekar tetapi permukaannya ngk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Sesudah itu Kita membikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng hingga kuning, kemudian angkat, diamkan 1/2 jam sesudah itu digoreng kembali supaya renyah kress dan garing istimewa, taraaaa keripik cakar ayam ready untuk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membuat Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kripik ceker ayam, sebab harganya nang cukup menguras kantong akhirnya coba membikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menggembirakan, begitu selesai, spontan disikat sama anggota keluarga walhasil dalam sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap rasa, sejumput garam & sejumput soda kue, campurkan sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan kaki ayam & aduk sampai ceker ketutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng ceker hingga kering, angkat & tiriskan selepas itu goreng kembali hingga betul-betul garing, angkat selanjutnya tiriskan & seandainya dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Kripik Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berupaya buat keripik cakar ayam sendiri. Bekal pencarian di youtube, utk teknik melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat sulit. Tampaknya berhubung saya tak ditaruh lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar dikukus. Tapi tdk kecewa sih, berupaya membuat kripik ceker ini. Berhubung benar benar lezat. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Selesai cakar ayam dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sesudah itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air seperlunya utk merebus cakar ayam. Masak air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan ceker. Rebus kira kira 10 menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang diberi es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Kalau sudah, ambil 1 ceker ayam, kuliti ceker ayam dengan menggunakan gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, berhubung sulit diambil, jadi saya biarkan aja, tak sy buang, lamun sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. campur-campur sampai merata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng lalu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, karena cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan biar minyak tdk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, sesudah itu lamun sudah, baru aduk aduk ceker. Kalau minyak sudah enggak ada buihnya tandanya krupuk ceker tlah kering. Angkat serta tiriskan krupuk ceker. Dinginkan krupuk ceker ayam, masukkantaruh dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334