Siapa yang nggak mengetahui kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut cakar ayam saat mengunjungi kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma nikmat masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga amat enak sewaktu kita masak jd krupuk cakar ayam, yaa betul anda enggak salah baca yaitu kripik cakar ayam. Kripik ceker sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kripik kaki ayam mjd kudapan nang sesuai bg siapa saja, sepantasnya contohnya kripik paru sapi yang telah ada pecandu spesial dari puluhan tahun nan lalu nang sangat setia, semacam itu juga krupuk cakar terebut juga terdapat pecandu tertentu juga. Guna membikin keripik kaki ayam ini gampang-gampang susah, seumpama kamu baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda beda, agak-agak krupuk cekernya remuk, kerupuk cekernya tak mengembang semasa digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, kerupuk cakar mudah gosong ketika digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa kamu bisa coba terus, tambahan pula lagi seandainya kamu buat kripik cakar buat dijual lagi, jadi kekhasan musti bagus. Seterusnya, ini yakni lima cara utk membuat krupuk ceker ayam yg bisa kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya serta kemudian kumbah hingga betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam seterusnya campurkan dengan air & aduk2 hingga tercampur semua.
Kaki ayam yg tlah dibersihkan tadi masukkan ke dalam bumbu nan tlah di haluskan, aduk aduk sedikit agar bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kira kira seperempat jam.
dan rebus ceker sampai dengan lembek serta matang sekitaran 1/3 jam, selanjutnya angkat & tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar sampai bener2 kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Jika sudah kering, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan kripik ceker siap buat di makan / bisa disimpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kerupuk kaki ayam :
1. Andai anda menginginkan tekstur ceker yang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal itu juga mewujudkan kaki ayam itu lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nan paling wajib adalah untuk mengeliminasi aroma amis serta lendir dari kaki ayam, seharusnya kita rendam bersama kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Cara Membuat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar sesudah itu masak dengan garam, bawang putih hingga lembek. Setelah empuk ambil dan tiriskan terus pisahkan tulang dari kulitnya, selanjutnya jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selepas kering selepas itu di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Metode Bikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk menyirnakan bau amis pada cekernya, sesudah itu masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Selepas direndam, cakar jd mekar tetapi permukaannya tak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lalu Kita membikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, selanjutnya naikkan, diamkan setengah jam terus digoreng lagi agar renyah Kresss dan garing sempurna, taraaaa krupuk kaki ayam ready untuk dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Buat Kerupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, akibat harganya yg agak mahal jadinya mencoba buat sendiri dan hasil keripik cekernya menyenangkan, begitu matang, kontan disikat sama anggota keluarga walhasil dalam sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap, sejumput garam dan masukkan soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah lalu campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan cakar ayam dan aduk aduk hingga cakar ayam ketutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan lantas goreng ulang sampai betul2 kering, naikkan selepas itu tiriskan & andaikata dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kripik Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berikhtiar buat keripik ceker ayam sendiri. Berbekal searching di You Tube, buat cara memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat sulit. Agaknya karena aku nggak dibiarkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker dimasak. Akan tetapi ga menyesal sih, nyoba membuat ini. Sebab benar benar enak. Bumbunyapun juga hanya 2 jenis loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan Utama:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Selesai ceker dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selepas itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air secukupnya untuk memasak ceker. Panaskan air hingga mendidih lantas masukkan ceker. Olah kurang lebih 10 menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg campurkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kurang lebih satu jam.
Seumpama sudah, ambil satu ceker ayam, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, karena sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, nggak saya buang, namun aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk hingga merata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja ya, karena cakarnya akan meletup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan supaya minyak tidak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, lalu andai sudah, baru aduk aduk cekernya. Bila minyak sudah tidak ada busanya cirinya keripik ceker ayam tlah kering. Angkat & tiriskan kripik ceker. Dinginkan krupuk cakar, simpantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334