Siapa yang tak mengerti cakar ayam, kira-kira dari kita pernah berebut cakar ayam masa mengikuti hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma lezat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam jua sangat nikmat saat kita olah menjadi keripik cakar, ya benar anda ngk salah baca yakni keripik cakar ayam. Keripik ceker sudah lama populer oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa namun sampai dengan ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat membuat keripik cakar menjadi camilan nang pas bg siapa pun, sepatutnya semisal kripik paru sapi nan sdh tampak pecinta spesial dari berpuluh puluh thn yang lalu nan sangat setia, sedmikian itu juga keripik ceker terebut juga punya peminat khusus juga. buat buat krupuk kaki ayam itu mudah2 susah, seandainya kamu baru memulainya agaknya hasilnya akan berbeda beda, mungkin kerupuk cekernya remuk, kerupuk cekernya tak mengembang selesai digoreng, kerupuk kaki ayam mjd keras, keripik kaki ayam cepat gosong ketika digoreng dll, namun nggak mengapa ya kamu bisa mencobanya terus, malahan lagi seandainya kamu membuat keripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti baik. Kemudian, ini adalah sebanyak ikhtiar guna membikin krupuk cakar ayam nan dapat anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Buat Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya serta sesudah itu kumbah sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam selanjutnya larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Cakar nan sudah dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu nang sdh di dilembutkan, campur2 sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira-kira 15 menit.
Lalu masak ceker sampai lunak serta masak sekitaran 20 menit, selepas itu angkat & tiriskan, lokasikan cakar pada tempat datar mirip tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam sampai betul2 kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Jikalau tlah garing, panaskan minyak goreng serta goreng ceker hingga matang. Tiriskan cakar & krupuk ceker ready buat di nikmati / dapat disimpan di wadah toples dan lain lain.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Sekiranya anda kepingin permukaan cakar yang kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan ini juga membuat ceker itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nang paling perlu ialah buat menghapuskan bau amis & lendir dari kaki ayam, seyogyanya kita rendam memakai kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Teknik Bikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih ceker lebih jauh rebus dengan garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah empuk angkat & tiriskan selanjutnya hilangkan tulang2nya, seterusnya jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering lebih jauh goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Kiat Buat Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam dan cuci bersih, berikut campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk melepaskan bau amis pada kaki ayamnya, lalu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama sekitar tiga jam / baiknya bisa semalam.
Selepas direndam, cakar mjd mekar lamun permukaannya tdk lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Sesudah itu Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan ceker ke adonan & goreng sampai kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan 1/2 jam lantas digoreng lagi agar renyah kress & garing optimal, taraaaa krupuk ceker ayam matang utk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membikin Keripik Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan kripik cakar, lantaran harganya nang cukup mahal jadi coba menggorang sendiri & hasil kripik cakarnya melegakan, setelah selesai digoreng, terus diserbu oleh anggota keluarga kemudian dalam sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- limaratus gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam & sejumput soda kue, aduk hingga merata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan cakar ayam serta campur sampai cakar ayam tertutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan selanjutnya goreng kembali sampai dengan benar-benar garing, angkat sesudah itu tiriskan dan andai dingin simpan di toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Kripik Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya berikhtiar membuat kripik cakar sendiri. Bermodal searching di You Tube, untuk cara mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesulitan. Boleh jadi gara-gara sy tidak ditempatkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar dimasak. Tetapi ngga kecewa sih, mencoba bikin kripik ceker ini. Sebab benar2 enak. Bumbunyapun jg hanya 2 jenis loh. Berikut, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- 500 gr ceker ayam, bersihkan dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334