Siapa nan tak mengerti kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam saat mengunjungi hajatan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma nikmat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga amat sedap waktu kita masak menjadi keripik ceker ayam, iya betul kamu ngk salah baca merupakan krupuk ceker ayam. Kripik kaki ayam telah lama tersohor oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat membuahkan krupuk kaki ayam jadi camilan yg klop bg siapa pun, sememangnya contohnya kripik paru sapi yang sudah mempunyai pecandu tertentu dari berpuluh puluh th nan lalu yg amat setia, seperti itu pula krupuk cakar itu pula punya peminat istimewa juga. Untuk membuat kripik cakar ini gampang-gampang susah, misalnya anda baru mengawalinya agaknya hasilnya akan berbeda beda, agak-agak kerupuk cakar ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya nggak mekar saat digoreng, krupuk ceker menjadi keras, kripik kaki ayam gampang hangus ketika digoreng dll, namun nggak mengapa ya anda bisa coba lagi, lebih-lebih lagi jika anda bikin kripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib bagus. Selepas itu, ini yaitu segenap upaya guna membuat kerupuk ceker ayam yang dapat anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membikin Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya dan seterusnya cuci hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lantas campurkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar nan sdh dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu yg sdh di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurleb seperempat jam.
Lantas masak kaki ayam sampai lembek serta masak sekitaran dua puluh menit, lebih jauh angkat serta tiriskan, posisikan ceker di tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai ceker dingin, selepas itu belah pada bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar sampai betul2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Misalnya sdh kering, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai mateng. Tiriskan ceker dan krupuk kaki ayam siap utk di makan / dapat disimpan di tempat toples dan lain lain.
Tips bikin kripik cakar ayam :
1. Kalau anda ingin kualitas ceker yang kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap ini juga membuahkan ceker itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling perlu ialah untuk melenyapkan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, sewajamya anda rendam sama kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Metode Membuat Keripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci kaki ayam lantas rebus bersama garam, bawang putih sampai empuk. Setelah lembek angkat & tiriskan seterusnya hilangkan tulang-tulangnya, berlanjut jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selesai kering berikut digoreng sampai garing & matang. [title]
3. Kiat Mengolah Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Potong kuku ceker ayam serta bersihkan, berlanjut rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit buat menghilangkan aroma amis pada cekernya, kemudian rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
dan merendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama sekitar tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam jd mekar namun teksturnya enggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
dan Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, kemudian angkat, diamkan setengah jam terus goreng sekali lagi biar renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa krupuk kaki ayam matang buat dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membuat Keripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kripik kaki ayam, sebab harganya yg agak mahal jadinya coba buat sendiri dan hasilnya mengenyangkan, setelah selesai digoreng, refleks diserbu sama anggota keluarga akhirnya dalam sekejap langsung ludes.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam dan sejumput soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan wadah lantas campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur hingga merata. Tambahkan ceker dan campur sampai kaki ayam tertutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker sampai dengan kering, naikkan & tiriskan lantas goreng ulang hingga benar2 garing, angkat terus tiriskan & andai dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Krupuk Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba buat keripik Ceker sendiri. Bekal browsing di media youtube, utk metode memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, amat susah. Bisa jadi berhubung sy nggak dibiarkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar dimasak. Akan tetapi enggak menyesal sih, berupaya membuat ini. Sebab betul2 lezat. Bumbunyapun jua cuma 2 jenis loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Selepas cakar dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sehabis itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Pada wajan, masak air secukupnya utk memasak ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih berikut masukkan ceker ayam. Rebus selama 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang diberi es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan sekitar 1 jam.
Seumpama sudah, angkat 1 ceker, belah ceker dengan pakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, berhubung sudah dibuang, jadi sy biarkan saja, enggak sy buang, tetapi saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur hingga rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak semaunya utk menggoreng terus nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, berhubung cekernya akan meletup. Masukkan cakar lalu tutup wajan spy minyak tidak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, terus kalau sudah, baru aduk aduk ceker. Bila minyak sudah tidak berbuih tanda krupuk ceker tlah garing. Angkat serta tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kerupuk cakar, letakkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334