Siapa nang enggak mengerti cakar ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam masa mengikuti kondangan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma maknyuss waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun sangat maknyuss ketika kita olah jadi kripik ceker, ya betul anda enggak salah baca yakni keripik ceker ayam. Kripik cakar telah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat memberikan keripik cakar menjadi kudapan yang klop untuk siapa pun, selayaknya contohnya kripik paru sapi yang sdh tampak peminat istimewa dari berpuluh puluh tahun nang lalu yang amat setia, seperti itu pula kripik ceker itu pun terdapat penggemar istimewa juga. Untuk buat krupuk ceker ini gampang-gampang sulit, apabila anda baru mengawalinya agaknya hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi kripik kaki ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya ngk mekar selesai digoreng, keripik cakar jadi keras, kerupuk cakar cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi tak mengapa yaaa anda bisa mengulangunya lagi, sampai-sampai lagi apabila anda bikin kripik cakar buat dijual lagi, jadi kualitasnya musti nikmat. Selanjutnya, ini adalah 5 kiat utk membuat krupuk ceker ayam yg dapat anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya
Awalnya : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya dan sesudah itu cuci sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam berikut larutkan dengan air & aduk2 sampai tercampur semua.
Cakar nang telah dibersihkan semual campurkan ke bumbu nan sdh di haluskan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira kira seperempat jam.
Kemudian rebus ceker sampai empuk serta mateng kurang lebih 1/3 jam, lantas angkat serta tiriskan, letakkan kaki ayam pada tempat datar semacam talam, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai benar2 kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Bila sudah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan cakar dan kerupuk ceker siap utk di nikmati atau bisa ditaruh ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Apabila kita menginginkan permukaan kaki ayam yg anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai ini jua menghasilkan ceker tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Yang paling mesti adalah untuk menghilangkan aroma amis serta lendir dari ceker, selayaknya kamu rendam sama kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Cara Bikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker lantas rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembek ambil & tiriskan sesudah itu buang tulang tulannya, kemudian jemur diterik matahari sampai kering.
Setelah kering lalu di goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Usaha Buat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh telur
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku ceker & cuci bersih, berikut rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk melenyapkan bau amis pada cakarnya, berikut masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kira kira tiga jam / okenya bisa semalaman.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi mekar tapi teksturnya ngk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Sesudah itu Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng hingga kuning, selanjutnya naikkan, diamkan 30 menit terus digoreng kembali biar renyah kress dan kering optimal, taraaaa kripik kaki ayam matang buat dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Kripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk ceker, lantaran harganya yang agak mahal jadi mencoba menggorang sendiri dan hasil keripik cekernya mengenyangkan, begitu matang, langsung disikat sama keluarga alhasil dalam sebentar langsung habis.
Bahan Baku:
- 1/2 kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta campuri soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan ceker dan aduk aduk hingga kaki ayam ketutup tepung dan tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam hingga garing, angkat dan tiriskan berlanjut goreng lagi hingga benar2 garing, angkat berikut tiriskan & apabila dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Keripik Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berupaya buat krupuk ceker ayam sendiri. Berbekal browsing di media youtube, untuk teknik melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan sulit. Kelihatannya oleh sy tidak disimpan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar direbus. Namun tidak nyesel sih, mencoba bikin kripik ceker ini. Sebab benar2 lezat. Bumbunya jg hanya dua macam loh. Lalu, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker, bersihkan ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334