Siapa yang enggak tahu cakar ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan cakar ayam ketika datang kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma nikmat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun sangat lezat ketika kita memasaknya jadi kripik cakar ayam, ya benar anda tdk salah baca adalah keripik cakar. Kerupuk cakar sudah lama beken oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat membuat kerupuk ceker mjd kudapan nan klop untuk siapa saja, sepatutnya semisal kripik paru yg telah hadir pecinta eksklusif dari berpuluh puluh th nan lalu yang amat setia, semacam itu pula kerupuk ceker terebut pula terdapat peminat istimewa juga. buat buat keripik ceker ini gampang2 susah, kalau kamu baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda2, sepertinya kripik cekernya remuk, kerupuk kaki ayamnya enggak besar ketika digoreng, krupuk cakar jadi keras, kerupuk cakar mudah gosong ketika digoreng dll, namun enggak mengapa ya kita bisa mengulangunya lagi, terlebih lagi seandainya anda membikin keripik kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus nikmat. Sesudah itu, ini yakni lima usaha untuk membikin krupuk cakar ayam yang bisa anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya & lantas basuh hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam seterusnya larutkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Kaki ayam nang sdh dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu yg sdh di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira kira lima belas menit.
Lantas rebus cakar sampai empuk & mateng sekitaran 1/3 jam, sesudah itu angkat & tiriskan, letakkan kaki ayam di wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam hingga bener2 garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Jikalau sudah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan cakar dan kripik kaki ayam ready buat di sikat atau dapat disimpan di tempat toples dll.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Apabila anda ingin tekstur cakar nan kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal tersebut jua membuat kaki ayam itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yang paling vital yaitu utk mengenyahkan bau amis serta lendir dari ceker ayam, sepantasnya anda rendam lewat kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Metode Membikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam berikut rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lembut angkat serta tiriskan kemudian buang tulang2nya, kemudian Jemur sampai dengan garing.
Sesudah kering terus di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku cakar ayam & bersihkan, kemudian campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk membebaskan bau amis pada kaki ayamnya, terus masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lantas merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira-kira tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Selesai direndam, cakar jadi melar tetapi permukaannya tdk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Lantas Kita bikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker ke adonan & goreng sampai dengan kuning, berikut angkat, diamkan setengah jam terus digoreng lagi supaya renyah Kresss serta garing sempurna, taraaaa kripik ceker ayam siyap utk disantap, rasanya….. nikmat membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Kripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, gara-gara harganya yg cukup menguras kantong lantas coba menggorang sendiri & hasilnya memuaskan, begitu selesai, terus dimakan oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- limaratus gram cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam dan masukkan soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan baskom berikut campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur hingga rata. Tambahkan ceker serta campur sampai kaki ayam tertutup tepung dan tunggu menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker hingga garing, naikkan serta tiriskan sesudah itu goreng lagi sampai dengan betul2 kering, naikkan terus tiriskan dan andaikata dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Krupuk Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berikhtiar bikin kripik cakar sendiri. Modal searching di youtube, utk kiat melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, amat sulit. Kelihatannya sebab sy nggak disimpan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Akan tetapi tdk nyesel sih, berupaya mengolah ini. Lantaran benar benar sedap. Bumbunya juga hanya 2 macam loh. Sesudah itu, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gr cakar, bersihkan ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334