Siapa nang enggak mengetahui ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut cakar ayam tempo mengunjungi bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua sangat sedap sewaktu kita masak jd krupuk kaki ayam, ya benar anda enggak salah lihat ialah keripik cakar. Krupuk kaki ayam telah lama populer oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi saat ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat memberikan keripik cakar menjadi kudapan yang pas bagi siapa pun, seyogyanya semisal kripik paru nang telah ada peminat istimewa dari berpuluh puluh th nang lalu nan sangat setia, begitu juga keripik ceker itu juga punya pecandu khusus juga. Guna bikin kripik cakar ini gampang-gampang sulit, semisal kita baru mulai agak-agak hasilnya akan beda beda, barangkali krupuk cakar ayamnya hancur, kerupuk cekernya ngk mekar usai digoreng, keripik kaki ayam mjd keras, keripik ceker cepat hangus ketika digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya lagi, justru lagi apabila anda membikin krupuk ceker buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib bagus. Lalu, ini yakni sebanyak metode untuk membikin krupuk ceker ayam yg dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya dan lantas bilas hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam terus campurkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Ceker yang sdh dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu yg telah di haluskan, aduk2 sedikit agar bumbunya masuk meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira 15 menit.
Kemudian rebus kaki ayam hingga lembut serta mateng sekitaran sepertiga jam, sesudah itu angkat serta tiriskan, posisikan ceker di wadah datar seperti tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, selanjutnya belah pada bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai bener-bener kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Jikalau sudah garing, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan kerupuk ceker siap untuk di sikat / dapat disimpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips membikin kerupuk kaki ayam :
1. Andaikan kita ingin tekstur cakar yg kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perihal ini jua menjadikan cakar itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling krusial yakni buat mengeliminasi bau amis serta lendir dari cakar ayam, seharusnya anda rendam dengan kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Metode Bikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam selepas itu rebus dengan garam, bawang putih sampai lembut. Sesudah empuk angkat dan tiriskan kemudian hilangkan tulang dari kulitnya, lalu Jemur sampai garing.
Sesudah kering berlanjut goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Teknik Buat Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, sesudah itu rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk menyirnakan bau amis pada cakarnya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker mjd mekar namun teksturnya tidak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Berikutnya Kita buat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng sampai kuning, lalu naikkan, tiriskan tiga puluh menit lantas digoreng sekali lagi agar renyah Kresss & kering optimal, taraaaa kerupuk kaki ayam beres buat dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama krupuk cakar, berhubung harganya nan lumayan mahal akhirnya coba menggorang sendiri dan produknya menuntungkan, setelah mateng, spontan dimakan sama anggota keluarga akhirnya dalam waktu sekelip langsung habis.
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam serta campuri soda kue, aduk hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan kaki ayam serta aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan kemudian goreng ulang sampai benar2 garing, angkat berlanjut tiriskan & semisal dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Buat Krupuk Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy mencoba membuat krupuk cakar ayam sendiri. Bermodal searching di youtube, guna cara memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesulitan. Barangkali berhubung saya enggak ditaruh lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai ceker dikukus. Tetapi tdk menyesal sih, mencoba membuat keripik ceker ayam ini. Lantaran benar2 jos gandos. Bumbunyapun jua cuma dua jenis loh. Selanjutnya, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- 500 gr ceker ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Selesai ceker dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selesai itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Pada wajan, masak air seperlunya untuk memasak cakar. Masak air Sampai dengan mendidih seterusnya masukkan ceker. Olah selama 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan campur es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan sekitar 60 menit.
Misalnya sudah, angkat 1 ceker ayam, belah cakar dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, lantaran sulit dipisahkan, jadi saya biarkan saja, nggak saya cabut, lamun aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada. aduk2 sampai merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng selepas itu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, berhubung cekernya akan meletup. Masukkan cakar ayam lalu tutup wajan supaya minyak nggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, seterusnya apabila sudah, baru aduk2 cakarnya. Jika minyak sudah tak berbuih cirinya kripik ceker ayam telah kering. Angkat & tiriskan krupuk cakar. Dinginkan keripik cakar, simpantaruh ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334