Siapa yang tak tahu kaki ayam, agaknya dari kita pernah rebutan cakar ayam masa mengunjungi bancakan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat lezat ketika kita masak mjd kripik ceker, iya benar kamu nggak salah lihat ialah kerupuk cakar ayam. Kripik cakar sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi saat ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan krupuk ceker jadi snack yg klop utk siapa saja, layaknya semisal kripik paru sapi nan telah hadir pecandu khusus dari puluhan th yg lalu nang sangat setia, seperti itu pun kripik cakar terebut juga terdapat pecandu istimewa juga. Guna membikin kripik cakar ini gampang gampang sulit, apabila anda baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda2, agak-agak kerupuk cekernya remuk, kerupuk cekernya tidak besar saat digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, kripik ceker cepat hangus saat digoreng dll, tetapi ngk mengapa ya anda dapat mencobanya terus, malah lagi jika anda bikin keripik cakar buat dijual lagi, jadi kualitasnya wajib nikmat. Sesudah itu, ini merupakan segenap jalan guna bikin kerupuk ceker ayam yang dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya serta kemudian bilas sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Kaki ayam nan telah dibersihkan semual masukkan dalam bumbu nan sudah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata / masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih 15 menit.
Selepas itu masak ceker hingga empuk serta masak sekitar 1/3 jam, lebih jauh angkat dan tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar serupa tampah, tunggu bentar sampai ceker agak dingin, seterusnya belah di bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker hingga bener-bener garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Jikalau telah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan krupuk cakar ready utk di nikmati / dapat simpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin krupuk kaki ayam :
1. Misalnya kamu ingin kualitas cakar yg kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang itu jua menciptakan cakar tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Yg paling perlu yakni utk membebaskan bau amis dan lendir dari cakar ayam, sepatutnya kamu rendam sama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Teknik Membuat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr ceker
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih ceker lalu rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah lembek ambil dan tiriskan lalu pisahkan tulang tulannya, berikut Jemur hingga kering.
Sesudah kering berikut di goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Metode Bikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam & bersihkan, terus campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk menghilangkan bau amis pada cakarnya, lalu rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lalu rendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam / baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker jadi melar namun permukaannya tak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Lebih jauh Kita membikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, seterusnya naikkan, tiriskan setengah jam sesudah itu goreng sekali lagi biar renyah krezz serta kering istimewa, taraaaa kerupuk ceker ayam siap buat dinikmati, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik cakar ayam, lantaran harganya nan lumayan menguras kantong lantas coba membuat sendiri & hasilnya nggak mengecewakan, begitu matang, serentak dimakan oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sekelip langsung habis.
Bahan-bahan:
- limaratus gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam dan masukkan soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah selepas itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan kaki ayam serta campur sampai dengan kaki ayam tertutup tepung dan tunggu menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan terus goreng ulang hingga betul2 garing, naikkan sesudah itu tiriskan & seumpama dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berikhtiar membuat krupuk Ceker sendiri. Berbekal pencarian di media youtube, guna teknik mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat sulit. Mungkin karena saya ga ditempatkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker ayam direbus. Tetapi ngga nyesel sih, belajar membikin ini. Karena betul betul jos gandos. Bumbunyapun jg cuma 2 jenis loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam, bersihkan ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334