Siapa nan tidak paham cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut kaki ayam waktu menghadiri hajatan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma maknyuss tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga sangat enak waktu kita olah jd kerupuk cakar, iya benar kamu tidak salah baca adalah keripik cakar. Keripik cakar sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan kerupuk kaki ayam jd kudapan yg klop utk siapa saja, semestinya semisal kripik paru nang sdh muncul pecinta eksklusif dari berpuluh puluh thn nang lalu yg sangat setia, semacam itu juga keripik cakar ini pula ada penggemar spesial juga. Utk membuat kripik kaki ayam ini mudah2 susah, seandainya kita baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda2, tampaknya keripik cakar ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya tdk mengembang setelah digoreng, kripik cakar jadi keras, keripik ceker cepat hangus saat digoreng dll, tapi tdk mengapa ya kita bisa mengulangunya terus, justru lagi andai kita membikin keripik ceker buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti baik. Selanjutnya, ini yakni sebagian metode guna membikin kerupuk cakar ayam nang bisa anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Kesatu : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya serta dan bilas sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam terus larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga merata.
Ceker nan telah dibersihkan semual campurkan ke bumbu nan tlah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya merata / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira seperempat jam.
Lebih jauh rebus kaki ayam sampai empuk serta mateng sekitaran dua puluh menit, lalu pindah serta tiriskan, lokasikan kaki ayam di tempat datar seperti talam, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, selepas itu belah di bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai betul-betul garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Andaikata sdh garing, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai mateng. Tiriskan ceker dan krupuk cakar ready utk di makan / dapat disimpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membuat kripik kaki ayam :
1. Kalau anda ingin permukaan ceker nang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap ini jua menghasilkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling harus yaitu utk melepaskan aroma amis serta lendir dari cakar, sepantasnya anda rendam melalui kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Teknik Bikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar terus masak bersama garam, bawang putih hingga lunak. Setelah lembut ambil & tiriskan lantas hilangkan tulang tulannya, lalu jemur diterik matahari sampai garing.
Selesai kering kemudian di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Teknik Membikin Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar & mencuci sampai bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk melesapkan bau amis pada kaki ayamnya, berikut masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es dan masukan ke kulkas biarkan selama kira2 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker mjd melar namun teksturnya tdk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Kemudian Kita bikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke adonan & goreng sampai kuning, lalu naikkan, diamkan tiga puluh menit seterusnya goreng sekali lagi supaya renyah Kresss dan garing optimal, taraaaa keripik ceker ayam matang utk dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Buat Kripik Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kerupuk ceker, sebab harganya yang agak menguras kantong akhirnya mencoba membikin sendiri dan hasil keripik cekernya tdk mengecewakan, begitu selesai digoreng, langsung disikat oleh keluarga kemudian dalam sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- limaratus gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap, sejumput garam & campuri soda kue, campur sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk sampai rata. Masukkan kaki ayam dan aduk sampai ceker ketutup tepung & tunggu -+15.
Panaskan minyak terus goreng ceker sampai dengan garing, angkat dan tiriskan selepas itu goreng sekali lagi sampai dengan betul betul kering, naikkan selepas itu tiriskan dan bila dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Buat Kerupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy mencoba bikin krupuk cakar sendiri. Modal pencarian di youtube, guna metode mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, amat kesusahan. Boleh jadi lantaran aku ngga disimpan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker ayam dimasak. Namun enggak nyesel sih, belajar bikin kripik ceker ini. Sebab benar benar maknyuss. Bumbunyapun jua hanya 2 jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- 500 gr ceker ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Selesai cakar dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sesudah itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air secukupnya utk merebus ceker ayam. Masak air hingga mendidih sesudah itu masukkan ceker ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira2 satu jam.
Sekiranya sudah, angkat satu cakar ayam, kuliti cakar ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, sebab sudah dicabut, jadi sy biarkan aja, enggak sy ambil, tetapi saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak seperlunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, lantaran ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan agar minyak tdk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, selanjutnya semisal sudah, baru aduk aduk cekernya. Kalau minyak sudah tdk berbusa tanda kerupuk ceker ayam sdh garing. Angkat serta tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kripik cakar, simpantaruh ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334