Siapa nang enggak paham ceker ayam, mungkin dari kita pernah rebutan ceker ayam saat hadir bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma enak ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua amat lezat waktu kita masak jadi krupuk ceker ayam, yaa betul anda nggak salah lihat yaitu keripik cakar ayam. Kerupuk cakar sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi saat ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan keripik cakar menjadi kudapan yang pas utk siapa pun, layaknya semisal kripik paru yang tlah mempunyai pecandu istimewa dari berpuluh puluh tahun yg lalu yang amat setia, begitu juga kripik kaki ayam terebut pun punya pecandu eksklusif juga. Untuk membuat kerupuk cakar tersebut gampang-gampang susah, jika kita baru memulainya sepertinya hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi kripik cakar ayamnya hancur, keripik kaki ayamnya tdk mengembang ketika digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, keripik cakar gampang hangus sewaktu digoreng dll, tapi tdk mengapa ya anda dapat mencobanya terus, malahan lagi lamun kita buat krupuk ceker untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib maknyus. Berikut, ini ialah sejumlah metode guna bikin kripik kaki ayam yg dapat kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya serta sesudah itu bilas sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Kaki ayam nan sdh dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu nang sdh di haluskan, aduk2 sedikit biar bumbunya masuk meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih seperempat jam.
dan masak ceker sampai dengan empuk dan mateng kurang lebih 1/3 jam, selanjutnya pindah dan tiriskan, letakkan kaki ayam pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker sampai bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Bila sdh kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk cakar ready untuk di camil / bisa taruh ke dalam tempat toples dll.
Tips membikin kerupuk ceker ayam :
1. Apabila kamu menginginkan tekstur ceker nan kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab tersebut juga melahirkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Nang paling krusial ialah utk melesapkan bau amis & lendir dari kaki ayam, sewajarnya anda rendam dengan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Kiat Membuat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam berlanjut rebus dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah lembut ambil dan tiriskan kemudian buang tulang2nya, selepas itu jemur dipanas matahari sampai kering.
Sehabis kering selepas itu digoreng sampai garing & mateng. [title]
3. Cara Membuat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam serta cuci bersih, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat menyirnakan aroma amis pada kaki ayamnya, selepas itu masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Lalu rendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, kaki ayam jd membesar tetapi permukaannya tidak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lalu Kita membuat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, sesudah itu naikkan, diamkan setengah jam berlanjut digoreng sekali lagi agar renyah krezz dan kering istimewa, taraaaa kripik cakar ayam siap buat dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Bikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, lantaran harganya nan lumayan menguras kantong akhirnya mencoba menggorang sendiri & produknya tdk mengecewakan, setelah selesai digoreng, serta-merta disikat sama keluarga alhasil dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- limaratus gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam serta sejumput soda kue, campur hingga merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah terus campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam & aduk hingga cakar ayam tertutup tepung serta biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat dan tiriskan seterusnya goreng lagi sampai betul-betul kering, angkat terus tiriskan dan semisal dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Buat Krupuk Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy mencoba bikin kripik cakar sendiri. Modal pencarian di media youtube, untuk teknik melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesusahan. Barangkali berhubung sy ga dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Tetapi ga kecewa sih, belajar buat kripik ceker ini. Lantaran asli maknyuss. Bumbunyapun jua hanya 2 jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Setelah ceker ayam dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Pada panci, masak air seperlunya guna merebus ceker ayam. Masak air sampai berbuih-buih lantas masukkan cakar. Masak kira kira sepuluh menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang kasih es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kira kira enam puluh menit.
Semisal sudah, angkat 1 cakar, kuliti ceker ayam dengan memakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, karena sulit dibuang, jadi aku biarkan aja, ngk sy buang, tapi saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. aduk2 sampai merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng semaunya utk menggoreng lalu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker lantas tutup wajan biar minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, selepas itu andai sudah, baru aduk-aduk ceker. Apabila minyak sudah ngk berbuih tanda kripik cakar ayam sudah kering. Angkat serta tiriskan krupuk cakar. Dinginkan krupuk cakar, masukkantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334