Siapa yg tdk paham ceker ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan cakar ayam ketika menghadiri kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat nikmat waktu kita memasaknya menjadi keripik cakar ayam, iya benar anda ngk salah baca adalah kerupuk kaki ayam. Keripik ceker sudah lama beken oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi ketika ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan krupuk ceker mjd camilan yg klop bagi siapa saja, sepantasnya contohnya kripik paru nang tlah mempunyai peminat khusus dari puluhan tahun nang lalu yg sangat setia, seperti itu pun kripik kaki ayam ini pula terdapat pecandu eksklusif juga. Untuk bikin kripik cakar tersebut gampang gampang susah, apabila anda baru memulainya agak-agak hasilnya akan beda2, agak-agak kripik cekernya hancur, kerupuk kaki ayamnya tidak besar selesai digoreng, keripik ceker mjd keras, krupuk kaki ayam gampang gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya kita dapat mengulangunya terus, tambahan pula lagi andaikata kamu membikin kerupuk cakar untuk dijual lagi, jadi kekhasan wajib lezat. Sesudah itu, ini ialah beberapa usaha utk membikin keripik ceker ayam nan bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya dan berikutnya kumbah hingga benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam terus larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Cakar nang sudah dibersihkan semual campurkan ke dalam bumbu yg sdh di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira2 seperempat jam.
Kemudian masak kaki ayam sampai dengan empuk serta mateng sekitaran 1/3 jam, lebih jauh angkat dan tiriskan, tempatkan ceker pada wadah datar kayak tampah, tunggu bentar sampai ceker agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker sampai betul betul kering dengan pepe di bawah terik matahari. Semisal tlah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik ceker ready utk di nikmati atau dapat taruh ke dalam tempat toples dll.
Tips membikin krupuk ceker ayam :
1. Jikalau kita menginginkan tekstur ceker nan kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan ini jua membuahkan cakar tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling Kudu adalah untuk menyirnakan bau amis serta lendir dari cakar ayam, sebaiknya anda rendam sama kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Teknik Bikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg ceker ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam lebih jauh masak dengan uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembek ambil & tiriskan berikut buang tulang tulannya, sesudah itu jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Selesai kering kemudian digoreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Usaha Bikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Potong kuku kaki ayam dan cuci hingga bersih, terus merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk mengeliminasi bau amis pada cekernya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lantas merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam / okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar mjd melar lamun teksturnya tdk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Selepas itu Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng hingga kuning, selanjutnya angkat, diamkan 1/2 jam selanjutnya goreng sekali lagi agar renyah kress serta kering optimal, taraaaa krupuk cakar siap utk dimakan, rasanya….. nikmat membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Buat Keripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, lantaran harganya yg agak mahal jadi mencoba buat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya melegakan, begitu selesai digoreng, lantas disikat sama keluarga walhasil dalam sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam serta tambahkan soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur sampai merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk sampai kaki ayam tertutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker sampai dengan garing, angkat dan tiriskan sesudah itu goreng ulang sampai dengan benar-benar kering, angkat kemudian tiriskan dan andai dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Krupuk Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy berusaha buat keripik ceker ayam sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, buat cara melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup susah. Kelihatannya oleh aku tdk diinap lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Namun enggak menyesal sih, belajar bikin keripik ceker ayam ini. Karena betul betul jos gandos. Bumbunya jg cuma dua jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- 500 gram cakar ayam, bersihkan dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334