Siapa yg ngk tahu ceker ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam detik menghadiri bancakan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga amat enak sewaktu kita olah menjadi kripik cakar, ya benar kamu enggak salah lihat merupakan kerupuk cakar. Krupuk cakar sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat membuat kripik kaki ayam menjadi kudapan nan klop buat siapa saja, sewajarnya semisal kripik paru nan sudah tampil peminat tertentu dari puluhan thn yang lalu yang sangat setia, begitu pun keripik kaki ayam terebut jua terdapat peminat istimewa juga. Guna bikin kripik kaki ayam itu mudah-mudah susah, sekiranya anda baru mulai agak-agak hasilnya akan beda2, barangkali krupuk cekernya remuk, krupuk cekernya tak mengembang saat digoreng, krupuk cakar jadi keras, krupuk cakar mudah hangus saat digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa kita bisa mencobanya lagi, tambahan pula lagi andaikan kamu bikin krupuk cakar untuk dijual lagi, jadi keistimewaannya musti lezat. Lebih jauh, ini ialah lima metode utk membikin krupuk cakar ayam yg bisa anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga semua kukunya dan selepas itu bilas hingga betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Cakar nang tlah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu nan tlah di dilembutkan, aduk aduk sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Lalu rebus cakar sampai dengan lembut & masak sekitar 20 menit, sesudah itu angkat dan tiriskan, posisikan ceker di tempat datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai cakar dingin, terus belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai dengan bener-bener garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Andaikata tlah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan ceker & krupuk cakar siap buat di sikat / dapat disimpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Andai kamu ingin tekstur ceker yg kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara tersebut juga membuahkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yg paling perlu adalah utk melenyapkan bau amis & lendir dari cakar, sewajamya kita rendam memakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Kiat Bikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci ceker lebih jauh masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembut angkat & tiriskan lebih jauh hilangkan tulang tulannya, lalu jemur diterik matahari hingga kering.
Sesudah kering selepas itu goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Teknik Membikin Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam & mencuci sampai bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk menghapuskan aroma amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lalu rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira2 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Sesudah direndam, cakar mjd melar tetapi permukaannya tidak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Selanjutnya Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, berikut angkat, tiriskan 1/2 jam terus goreng kembali supaya renyah kress dan garing optimal, taraaaa keripik cakar matang buat dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Buat Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kripik ceker, oleh harganya nan lumayan mahal jadi mencoba menggorang sendiri & hasil keripik cekernya memuaskan, setelah mateng, kontan diserbu oleh keluarga akibatnya dalam sekejap langsung habis.
Bahan Bahan:
- 500 gr cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, taburi garam serta masukkan soda kue, campur sampai rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam serta aduk aduk sampai ceker ketutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat dan tiriskan seterusnya goreng sekali lagi hingga betul-betul kering, naikkan seterusnya tiriskan dan seumpama dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy berusaha membikin kripik cakar ayam sendiri. Bermodal searching di youtube, buat teknik mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, lumayan kesusahan. Agaknya sebab aku ngga disimpan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar dikukus. Tetapi ngga nyesel sih, belajar bikin kerupuk ceker ayam ini. Berhubung asli maknyuss. Bumbunya jg cuma dua jenis loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Usai ceker ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sesudah itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Di wajan, didihkan air seperlunya untuk merebus cakar ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih selepas itu masukkan ceker. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campur es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih satu jam.
Apabila sudah, angkat 1 cakar ayam, belah cakar dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, lantaran sudah diambil, jadi aku biarkan saja, tdk sy buang, tetapi saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk sampai dengan rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng lalu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, sebab cakarnya akan meletup. Masukkan ceker selepas itu tutup wajan agar minyak tidak meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, lantas sekiranya sudah, baru aduk-aduk cekernya. Bila minyak sudah nggak ada busanya cirinya keripik cakar ayam telah garing. Angkat dan tiriskan keripik cakar. Dinginkan kerupuk cakar ayam, masukkantaruh ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334