Siapa yg tidak tahu kaki ayam, mungkin dari kita pernah rebutan ceker ayam era menghadiri kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma sedap ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga amat nikmat ketika kita olah jadi kerupuk ceker, iya benar anda ngk salah lihat yaitu kerupuk ceker. Kripik ceker sudah lama tenar oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan krupuk kaki ayam jd snack yg klop utk siapa pun, selayaknya umpamanya keripik paru nang tlah menyimpan peminat spesial dari puluhan thn yang lalu nang amat setia, semacam itu pula krupuk kaki ayam itu jua terdapat peminat spesial juga. Utk membikin keripik cakar itu gampang-gampang sulit, andai kita baru mengawalinya mungkin hasilnya akan berbeda beda, kira-kira krupuk cekernya remuk, keripik cekernya tdk mengembang saat digoreng, kerupuk ceker menjadi keras, keripik ceker cepat gosong saat digoreng dll, tetapi ngk mengapa ya anda dapat mencobanya terus, bahkan lagi semisal kita bikin keripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib baik. Lebih jauh, ini yakni sebagian ikhtiar utk membuat kripik kaki ayam nang dapat anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Kripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya & berikutnya basuh sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Cakar yang telah cuci bersih tadi dicampurkan ke dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya merata / masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kira-kira seperempat jam.
Lantas masak kaki ayam hingga lunak serta mateng sekitaran sepertiga jam, kemudian angkat dan tiriskan, posisikan ceker pada wadah datar kayak tampah, tunggu bentar sampai cakar dingin, seterusnya belah pada bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker sampai benar-benar kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Jikalau sdh garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & krupuk ceker ready untuk di nikmati / dapat taruh di wadah toples dll.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Seumpama kita menginginkan permukaan kaki ayam nang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal ini juga menghasilkan cakar tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nang paling harus ialah buat mengeliminasi bau amis & lendir dari cakar, sepatutnya anda rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Cara Membuat Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker kemudian rebus bersama garam, bawang putih sampai lembut. Sesudah empuk angkat & tiriskan lantas buang tulang tulannya, sesudah itu Jemur hingga garing.
Sesudah kering lalu digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Kiat Membikin Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku kaki ayam dan cuci hingga bersih, seterusnya campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat membuang aroma amis pada cekernya, berlanjut rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
dan rendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Sesudah direndam, ceker jd mekar tapi permukaannya ngk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Sesudah itu Kita membuat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng hingga kuning, kemudian angkat, tiriskan setengah jam kemudian digoreng lagi supaya renyah kress dan garing sempurna, taraaaa keripik cakar beres untuk dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Keripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, sebab harganya yg lumayan menguras kantong lantas mencoba menggorang sendiri & hasil keripik kaki ayamnya nggak mengecewakan, setelah selesai, lantas disikat sama keluarga kesudahannya dalam sekejap langsung ludes.
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap, tambahkan garam serta taburi soda kue, campurkan sampai merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam & campur hingga ceker tertutup tepung dan tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan selepas itu goreng kembali sampai benar2 garing, naikkan selanjutnya tiriskan dan andaikata dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kerupuk Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku mencoba buat krupuk cakar ayam sendiri. Bermodal browsing di youtube, untuk teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup susah. Tampaknya karena aku ngga ditempatkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker ayam direbus. Namun enggak menyesal sih, berusaha bikin kripik ceker ini. Berhubung betul2 sedap. Bumbunyapun juga hanya 2 macam loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar, bersihkan dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334