Siapa nang ngk paham kaki ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan ceker ayam saat mengikuti bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun amat enak ketika kita olah jadi kripik cakar, yaa benar anda enggak salah lihat yakni kripik ceker. Kripik kaki ayam sudah lama terkenal oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi ketika ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat memberikan kripik kaki ayam mjd snack nan cocok bg siapa saja, selayaknya contohnya keripik paru sapi nang sudah tampak pecandu tertentu dari berpuluh puluh tahun yg lalu nan sangat setia, serupa itu pula kripik cakar ini juga punya peminat spesial juga. Utk bikin krupuk ceker tersebut mudah mudah sulit, sekiranya kamu baru memulainya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, agaknya kripik kaki ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya tidak besar ketika digoreng, krupuk ceker jadi keras, kerupuk kaki ayam gampang gosong ketika digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa ya kita dapat mencobanya terus, lebih-lebih lagi semisal kamu buat kerupuk ceker untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya mesti enak. Lebih jauh, ini adalah sebagian usaha untuk bikin kerupuk kaki ayam yg dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya & lalu cuci sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam seterusnya larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Kaki ayam nang tlah cuci bersih tadi dimasukkan ke bumbu nan sdh di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Berikutnya masak kaki ayam hingga empuk & mateng kurang lebih 20 menit, berikutnya angkat serta tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar hingga ceker dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai dengan bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. apabila tlah kering, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & krupuk kaki ayam ready untuk di sikat atau bisa disimpan ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin kerupuk ceker ayam :
1. Sekiranya kamu menginginkan tekstur ceker yang anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara ini jua memberikan ceker tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling vital ialah untuk membebaskan aroma amis serta lendir dari cakar, sememangnya kita rendam bersama kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Teknik Membikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam lantas masak dengan uyah, bawang putih sampai empuk. Setelah lunak angkat dan tiriskan lantas buang tulang-tulangnya, berikut jemur dipanas matahari hingga garing.
Selepas kering kemudian goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Cara Buat Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh telur
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku ceker serta bersihkan, berikut rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk ngilangin bau amis pada cekernya, sesudah itu masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lantas merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kira2 tiga jam / okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar jd membesar tapi permukaannya nggak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Lalu Kita membuat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng hingga kuning, selepas itu naikkan, tiriskan 1/2 jam terus digoreng lagi biar renyah krezz dan garing optimal, taraaaa keripik kaki ayam ready buat disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membuat Krupuk Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kerupuk ceker, berhubung harganya nan lumayan menguras kantong lantas mencoba bikin sendiri dan produknya menggembirakan, setelah jadi, spontan diserbu oleh keluarga walhasil dalam waktu sekelap langsung habis.
Bahan Bahan:
- 500 gr cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam & taburi soda kue, campur sampai rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan ceker serta aduk hingga cakar ayam tertutup tepung dan biarkan -+15.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker hingga kering, angkat serta tiriskan lantas goreng lagi hingga benar-benar kering, naikkan lantas tiriskan dan kalau dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Krupuk Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy mencoba membikin keripik cakar sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, untuk metode melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, amat sulit. Agaknya berhubung saya ngga disimpan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai ceker dikukus. Tetapi tdk kecewa sih, mencoba mengolah ini. Karena betul betul maknyuss. Bumbunyapun jua hanya 2 jenis loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan2nya:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit & kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Selesai cakar ayam dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih terus Tiriskan.
Di panci, rebus air secukupnya utk merebus cakar. Masak air sampai mendidih selepas itu masukkan ceker ayam. Masak selama sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang campurkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kira kira satu jam.
Bila sudah, angkat satu ceker, kupas cakar ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, lantaran sulit diambil, jadi sy biarkan aja, tak aku ambil, lamun sy kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. aduk aduk sampai rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak semaunya untuk menggoreng selepas itu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, lantaran ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar seterusnya tutup wajan supaya minyak tdk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, seterusnya jika sudah, baru aduk2 cakarnya. Bila minyak sudah tak berbuih cirinya kripik ceker ayam sdh garing. Angkat & tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan keripik cakar ayam, simpantaruh ke wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334