Siapa yg tak tahu kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut ceker ayam detik hadir bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam pun amat nikmat saat kita memasaknya jd kripik ceker, yaa betul kamu enggak salah lihat yakni krupuk cakar. Kerupuk ceker telah lama kondang oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi sampai dengan ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat membuat kerupuk cakar jadi kudapan yang pas bagi siapa pun, sepantasnya contohnya keripik paru sapi yang telah tampil pecinta tertentu dari puluhan tahun nan lalu yang amat setia, begitu jua keripik cakar itu pula punya pecandu istimewa juga. buat membuat keripik cakar ini gampang gampang susah, andai kamu baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan berbeda beda, agak-agak kerupuk kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya ngk besar saat digoreng, kripik kaki ayam mjd keras, keripik kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, namun enggak mengapa yaaa anda bisa coba terus, lebih-lebih lagi seandainya anda membikin krupuk cakar utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti bagus. Seterusnya, ini adalah 5 upaya utk membikin kerupuk ceker ayam yg dapat kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya serta lantas basuh sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam berikut campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Cakar nang tlah cuci bersih semual campurkan ke dalam bumbu nang telah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya merata / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih seperempat jam.
Lantas rebus cakar hingga lembut dan masak kurang lebih sepertiga jam, sesudah itu pindah dan tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam sampai benar-benar kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Semisal tlah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan ceker & keripik ceker siap untuk di makan atau dapat ditaruh di wadah toples plastik dll.
Tips bikin keripik cakar ayam :
1. Jikalau anda kepingin permukaan ceker nang anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal tersebut juga membuahkan cakar tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Yg paling harus yaitu untuk melesapkan bau amis & lendir dari kaki ayam, seharusnya kamu rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Cara Membuat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg ceker
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker sesudah itu masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembut angkat & tiriskan kemudian buang tulang-tulangnya, kemudian Jemur sampai garing.
Sehabis kering seterusnya di goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Usaha Bikin Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan mencuci sampai bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat mengeliminasi bau amis pada kaki ayamnya, berikut rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es dan masukan ke lemari es biarkan selama sekitar 3 jam / okenya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam jd membesar tetapi teksturnya tdk lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Selanjutnya Kita bikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, seterusnya angkat, diamkan 1/2 jam terus digoreng lagi supaya renyah kress serta kering istimewa, taraaaa kripik kaki ayam ready utk dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Buat Krupuk Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk cakar, oleh harganya nang lumayan mahal lantas coba bikin sendiri & hasil kripik cakarnya memuaskan, begitu jadi, spontan diserbu oleh keluarga kemudian dalam waktu sesaat langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga bersih, tambahkan dengan penyedap, masukkan garam dan masukkan soda kue, aduk hingga rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan cakar ayam & campur hingga ceker ketutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat serta tiriskan selepas itu goreng kembali sampai dengan betul betul kering, angkat selepas itu tiriskan dan misalnya dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Krupuk Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy berikhtiar buat kripik ceker ayam sendiri. Berbekal pencarian di youtube, buat kiat melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, cukup kesulitan. Agak-agak karena saya ngga ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar ayam dikukus. Namun ga kecewa sih, nyoba buat ini. Sebab betul betul sedap. Bumbunya juga cuma 2 macam loh. Selanjutnya, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Selepas cakar ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sehabis itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Pada panci, panaskan air seperlunya utk memasak ceker. Masak air hingga berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar ayam. Masak selama sepuluh menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang diberi es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira kira enam puluh menit.
Seumpama sudah, ambil 1 ceker, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, lantaran sulit diambil, jadi saya biarkan saja, enggak aku cabut, namun aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk hingga rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak secukupnya utk menggoreng berikut nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, lantaran cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam lantas tutup wajan spy minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, lantas jika sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Apabila minyak sudah ngk berbuih ciri kripik cakar sdh garing. Angkat dan tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kripik ceker, simpantaruh dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334