Siapa nan tak paham ceker ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam tempo menghadiri kondangan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma lezat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua amat enak saat kita olah jd krupuk cakar, ya benar anda nggak salah lihat adalah kerupuk cakar ayam. Keripik kaki ayam telah lama beken oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi waktu ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat memberikan krupuk kaki ayam jd kudapan yg pas bg siapa saja, selayaknya contohnya kripik paru yang sudah mempunyai peminat tertentu dari berpuluh puluh th yang lalu nan amat setia, begitu jua kerupuk cakar ini jua ada pecandu eksklusif juga. buat membuat kripik ceker itu gampang-gampang susah, andaikan kita baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda2, kelihatannya kripik kaki ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya nggak mekar sewaktu digoreng, kripik ceker menjadi keras, kripik kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, tapi nggak mengapa ya kita dapat coba terus, lebih-lebih lagi lamun kamu bikin kripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi keunikannya mesti baik. Kemudian, ini merupakan sebanyak metode untuk membuat kripik kaki ayam yg bisa kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya dan lebih jauh kumbah sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam berikut larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Cakar yang telah dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu yang tlah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kurleb seperempat jam.
Sesudah itu masak cakar sampai dengan lunak & mateng sekitaran 1/3 jam, sesudah itu pindah serta tiriskan, posisikan kaki ayam pada wadah datar kayak talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, berikut belah pada bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker sampai dengan benar-benar garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Kalau tlah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker dan kripik cakar siap untuk di nikmati / dapat disimpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips membuat keripik cakar ayam :
1. Jika kamu ingin tekstur cakar yg kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal tersebut juga memberikan ceker tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Yang paling vital yakni untuk menghilangkan bau amis dan lendir dari ceker, selayaknya anda rendam pakai kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Kiat Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr cakar ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam lebih jauh masak dengan garam, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lembek ambil dan tiriskan lalu buang tulang tulannya, kemudian jemur dipanas matahari sampai garing.
Setelah kering selepas itu di goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Kiat Membikin Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Potong kuku ceker ayam dan cuci hingga bersih, berikut campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk membuang bau amis pada cekernya, seterusnya rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es dan masukan ke kulkas tunggu selama sekitar 3 jam / okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, kaki ayam menjadi membesar tetapi teksturnya tak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Selepas itu Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, kemudian angkat, diamkan 1/2 jam lantas digoreng kembali biar renyah krezz dan garing istimewa, taraaaa kripik ceker ayam ready utk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Buat Keripik Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan kerupuk cakar, akibat harganya yang lumayan mahal lantas mencoba memasak sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, setelah jadi, spontan dimakan oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sejenak langsung habis.
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam & tambahkan soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk sampai dengan ceker ketutup tepung dan biarkan menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker sampai dengan garing, angkat dan tiriskan lantas goreng lagi hingga benar2 garing, naikkan sesudah itu tiriskan & sekiranya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Kerupuk Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berikhtiar membikin keripik Ceker sendiri. Bekal pencarian di youtube, guna kiat melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesusahan. Sepertinya oleh sy enggak ditempatkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar direbus. Tapi tidak menyesal sih, berusaha membuat krupuk cakar ini. Lantaran benar benar lezat. Bumbunya jua cuma 2 macam loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar, bersihkan ke dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334