Siapa yg ngk mengetahui kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam ketika datang hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun sangat enak ketika kita olah jadi kerupuk ceker ayam, yaa betul kamu tidak salah baca ialah kripik cakar. Kerupuk cakar sudah lama terkenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat menghasilkan krupuk kaki ayam menjadi kudapan nan pas utk siapa saja, layaknya contohnya kripik paru sapi nang telah tersedia pecinta tertentu dari berpuluh puluh thn nan lalu yg sangat setia, semacam itu juga kripik ceker terebut jua terdapat pecandu spesial juga. Utk buat kripik ceker itu mudah mudah susah, bila kamu baru memulainya kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, agak-agak keripik kaki ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya tdk mengembang ketika digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, krupuk ceker cepat hangus sewaktu digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa kita bisa mencobanya lagi, tambahan pula lagi apabila kita membuat keripik ceker untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya musti lezat. Lalu, ini yaitu sebanyak proses untuk membuat keripik ceker ayam nan bisa kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya serta selepas itu kumbah hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Cakar nang tlah cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu nang sudah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kurleb lima belas menit.
Selepas itu masak ceker sampai dengan lembek dan matang kurang lebih sepertiga jam, berikutnya pindah dan tiriskan, posisikan cakar di tempat datar seperti talam, tunggu sebentar hingga ceker dingin, lalu belah di bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker sampai dengan betul-betul garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Jikalau tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan cakar & keripik kaki ayam siap utk di nikmati / bisa ditaruh ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat krupuk kaki ayam :
1. Jikalau anda ingin permukaan ceker yg anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang ini jua melahirkan ceker tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Yang paling wajib adalah untuk mengenyahkan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sebaiknya anda rendam bersama kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Usaha Mengolah Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam lalu masak bersama uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah lembut angkat & tiriskan terus pisahkan tulang-tulangnya, lalu Jemur sampai garing.
Sesudah kering berikut goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Usaha Membuat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar dan cuci bersih, terus campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat mengeliminasi bau amis pada cakarnya, kemudian masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selepas direndam, ceker menjadi membesar lamun permukaannya ngk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Sesudah itu Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, diamkan 1/2 jam kemudian digoreng kembali biar renyah krezz serta garing sempurna, taraaaa krupuk kaki ayam matang buat disantap, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Buat Kripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama kripik cakar ayam, lantaran harganya nang agak menguras kantong akhirnya coba menggorang sendiri dan hasil keripik cekernya memuaskan, setelah jadi, kontan disikat oleh anggota keluarga alhasil dalam waktu sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, masukkan dengan penyedap, campuri garam dan sejumput soda kue, aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan cakar ayam serta campur sampai dengan ceker ketutup tepung & tunggu menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker hingga garing, angkat dan tiriskan kemudian goreng lagi sampai betul betul garing, naikkan berikut tiriskan dan kalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Kerupuk Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya mencoba membuat kripik ceker ayam sendiri. Berbekal searching di youtube, untuk cara melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup susah. Barangkali oleh aku tidak diinap lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker ayam direbus. Akan tetapi ga nyesel sih, berusaha membikin krupuk cakar ini. Berhubung betul2 sedap. Bumbunya jg hanya dua macam loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- 500 gram cakar, bersihkan ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334