Siapa yang nggak mengerti cakar ayam, tampaknya dari kita pernah berebut kaki ayam masa hadir bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma enak waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun sangat nikmat saat kita masak jadi kripik cakar ayam, ya betul anda nggak salah baca adalah krupuk cakar. Kripik kaki ayam telah lama ternama oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi waktu ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kripik cakar jd snack nang sesuai bagi siapa pun, sewajarnya semisal kripik paru nan sdh tampak pecandu spesial dari puluhan thn yang lalu yang sangat setia, serupa itu jua kripik ceker terebut pun punya peminat khusus juga. buat bikin krupuk cakar tersebut mudah sulit, jikalau kita baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan beda2, kira-kira kerupuk kaki ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya nggak mengembang usai digoreng, keripik ceker mjd keras, kripik ceker cepat hangus saat digoreng dll, tapi ngk mengapa ya kamu bisa coba terus, terlebih lagi andaikata kamu bikin kripik ceker guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti bagus. Sesudah itu, ini merupakan sejumlah taktik utk bikin keripik ceker ayam yang bisa kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya dan lebih jauh bilas sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lebih jauh larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam yang sdh cuci bersih semual masukkan dalam bumbu nang sdh di haluskan, campur sedikit biar bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira 15 menit.
Selepas itu masak ceker hingga lunak serta masak sekitaran 20 menit, lalu pindah & tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar semacam talam, tunggu bentar hingga cakar dingin, lebih jauh belah pada bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker hingga benar benar kering dengan pepe di bawah panas matahari. Kalau telah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker sampai mateng. Tiriskan ceker & krupuk ceker ready untuk di sikat atau bisa disimpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Sekiranya kamu ingin kualitas kaki ayam yg kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal tersebut juga menjadikan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nang paling wajib yakni untuk menghapuskan bau amis serta lendir dari ceker ayam, semestinya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Metode Membuat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam kemudian masak dengan uyah, bawang putih sampai empuk. Setelah lembek angkat dan tiriskan selanjutnya pisahkan tulang dari kulitnya, selepas itu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Setelah kering seterusnya goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku kaki ayam & bersihkan, berikut rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk menyirnakan aroma amis pada kaki ayamnya, terus masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lalu merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, kaki ayam jd melar tapi permukaannya ngk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lebih jauh Kita membikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, lalu angkat, diamkan 1/2 jam selanjutnya goreng lagi agar renyah kress & garing istimewa, taraaaa kerupuk cakar ready buat dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik ceker, gara-gara harganya yg lumayan menguras kantong jadinya mencoba buat sendiri dan hasil kripik cakarnya membahagiakan, begitu selesai, langsung diserbu oleh keluarga alhasil dalam waktu sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- setengah kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, taburi garam dan tambahkan soda kue, aduk hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan baskom selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam & campur sampai ceker tertutup tepung serta tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker hingga garing, naikkan serta tiriskan terus goreng sekali lagi sampai dengan benar-benar garing, naikkan kemudian tiriskan dan andaikan dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya berupaya membuat keripik Ceker sendiri. Modal browsing di youtube, guna kiat mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesusahan. Mungkin karena saya ga dibiarkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar ayam direbus. Tetapi enggak nyesel sih, berusaha mengolah keripik ceker ayam ini. Lantaran benar2 maknyuss. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Lebih jauh, ini resepnya yaa
Bahan Utama:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Usai cakar dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Usai itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air seperlunya guna merebus cakar. Panaskan air sampai mendidih berikut masukkan ceker. Masak selama sepuluh menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang diberi es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira2 enam puluh menit.
Jikalau sudah, angkat 1 cakar ayam, kuliti ceker dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi aku biarkan aja, enggak saya ambil, tetapi aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. campur2 hingga merata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak semaunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, lantaran cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar kemudian tutup wajan spy minyak ngk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, berlanjut kalau sudah, baru aduk aduk ceker. Bila minyak sudah tdk berbusa tandanya kerupuk cakar ayam sdh kering. Angkat serta tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, masukkantaruh ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334