Siapa nang enggak kenal cakar ayam, tampaknya dari kita pernah berebut cakar ayam waktu menghadiri kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma nikmat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga amat nikmat waktu kita olah jadi krupuk ceker ayam, yaa benar anda tak salah baca ialah kerupuk cakar. Kripik kaki ayam sudah lama dikenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi saat ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat membuahkan kripik kaki ayam menjadi kudapan nan cocok bg siapa pun, sepantasnya contohnya kripik paru yg sdh terlihat peminat tertentu dari berpuluh puluh thn yg lalu nang sangat setia, sedmikian itu juga keripik ceker itu juga punya pecandu istimewa juga. Untuk buat krupuk ceker tersebut gampang2 sulit, seumpama kamu baru memulainya boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, agaknya kerupuk kaki ayamnya hancur, kripik cekernya enggak mekar ketika digoreng, kripik ceker menjadi keras, kerupuk cakar mudah gosong saat digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa yaaa kita bisa mencobanya terus, lebih-lebih lagi jika kamu membikin keripik ceker utk dijual lagi, jadi keistimewaannya mesti istimewa. Selanjutnya, ini yakni sebanyak metode untuk membuat keripik kaki ayam nang bisa anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya serta berikutnya cuci sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam yang sdh cuci bersih semual dicampurkan ke dalam bumbu yang telah di dilembutkan, campur sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih 15 menit.
Sesudah itu masak kaki ayam sampai lembek serta matang sekitaran 20 menit, berikutnya angkat serta tiriskan, posisikan kaki ayam pada tempat datar seperti tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, berikut belah pada bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker hingga betul betul garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Seandainya telah garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam & keripik cakar ready buat di sikat atau dapat ditaruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips bikin kerupuk cakar ayam :
1. Jika kamu menginginkan kualitas cakar yg kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab ini juga menciptakan cakar itu lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nan paling penting ialah buat mengeliminasi bau amis & lendir dari kaki ayam, sepatutnya anda rendam pakai kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Metode Bikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam berikut rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lembek angkat dan tiriskan berikut buang tulang-tulangnya, lalu jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Sehabis kering kemudian di goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar dan mencuci sampai bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk menghapuskan bau amis pada cakarnya, kemudian masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kira2 tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam jd mekar lamun teksturnya nggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
dan Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan ceker ayam ke adonan serta goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, diamkan setengah jam seterusnya goreng lagi supaya renyah krezz & garing optimal, taraaaa keripik kaki ayam beres untuk dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kripik cakar, akibat harganya yang lumayan menguras kantong akhirnya coba buat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menggirangkan, setelah mateng, langsung disikat sama anggota keluarga walhasil dalam sejenak langsung ludes.
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam dan sejumput soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur sampai rata. Tambahkan kaki ayam dan aduk aduk sampai kaki ayam ketutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker sampai dengan garing, naikkan & tiriskan lantas goreng lagi sampai dengan benar-benar kering, angkat kemudian tiriskan dan bila dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Keripik Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku mencoba bikin kripik Ceker sendiri. Berbekal searching di youtube, untuk metode melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesulitan. Agak-agak oleh saya tdk diinap lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker ayam dimasak. Namun enggak kecewa sih, mencoba membikin ini. Karena asli maknyuss. Bumbunya juga hanya 2 macam loh. Lalu, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gr cakar, pisahkan kulit ari dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sehabis ceker ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Di panci, didihkan air seperlunya guna merebus cakar. Masak air Sampai dengan berbuih-buih berikut masukkan ceker ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan campur es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai kira2 1 jam.
Apabila sudah, ambil 1 ceker, belah cakar ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, lantaran sulit diambil, jadi aku biarkan saja, enggak saya buang, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk sampai merata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, sebab cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam lantas tutup wajan agar minyak tidak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, berikut andai sudah, baru aduk-aduk ceker. Bila minyak sudah tak berbusa tanda kerupuk ceker telah kering. Angkat serta tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kripik cakar ayam, letakkantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334