Siapa nan enggak mengetahui ceker ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam saat datang kondangan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun sangat nikmat sewaktu kita olah mjd keripik ceker, ya betul kamu tidak salah lihat yakni krupuk kaki ayam. Krupuk cakar sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat menghasilkan keripik cakar jadi camilan yang pas bagi siapa saja, selayaknya contohnya keripik paru yang sdh tampil pecinta spesial dari berpuluh puluh tahun nan lalu yang amat setia, semacam itu pun krupuk kaki ayam ini juga punya penggemar eksklusif juga. buat membikin krupuk cakar tersebut gampang-gampang sulit, lamun kamu baru mulai kira-kira hasilnya akan beda2, boleh jadi keripik cekernya hancur, kripik kaki ayamnya ngk besar sewaktu digoreng, krupuk cakar menjadi keras, krupuk cakar mudah gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa ya kamu dapat coba lagi, tambahan pula lagi lamun kamu membikin kerupuk kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib enak. Sesudah itu, ini adalah segenap upaya utk membikin kripik ceker ayam yg bisa anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membikin Keripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya
Kesatu : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya & lalu basuh sampai betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Ceker nan sudah cuci bersih tadi dimasukkan ke bumbu yg sdh di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira2 seperempat jam.
Selanjutnya masak kaki ayam hingga lembek dan mateng kurang lebih 1/3 jam, sesudah itu pindah serta tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar semacam talam, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, selepas itu belah di bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam hingga betul-betul kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Jikalau telah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan kerupuk ceker ready buat di nikmati / dapat simpan pada tempat toples dll.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Andai kita ingin kualitas cakar nang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai itu juga melahirkan cakar tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Yg paling mesti ialah buat melepaskan bau amis dan lendir dari ceker ayam, sebaiknya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Metode Membuat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih cakar berikut masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lembek ambil & tiriskan lalu pisahkan tulang-tulangnya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai kering.
Selepas kering seterusnya digoreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar dan bersihkan, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat menghapuskan aroma amis pada cekernya, terus rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lantas merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker mjd membesar tetapi teksturnya tdk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Lebih jauh Kita membikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, berikut naikkan, tiriskan 30 menit sesudah itu goreng sekali lagi supaya renyah krezz serta kering optimal, taraaaa keripik cakar ayam siyap utk dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Krupuk Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk cakar, oleh harganya yang cukup menguras kantong lantas mencoba memasak sendiri & hasil kripik cakarnya membahagiakan, begitu matang, langsung disikat sama anggota keluarga alhasil dalam sekelap langsung ludes.
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap rasa, taburi garam dan sejumput soda kue, aduk hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan cakar ayam & campur sampai kaki ayam ketutup tepung serta tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam sampai garing, naikkan & tiriskan berikut goreng sekali lagi sampai dengan betul2 kering, angkat selanjutnya tiriskan & seandainya dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Keripik Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy mencoba buat kerupuk ceker ayam sendiri. Bermodal browsing di You Tube, utk kiat melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan sulit. Agak-agak berhubung aku nggak ditaruh lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar ayam dikukus. Namun enggak nyesel sih, mencoba buat ini. Karena asli sedap. Bumbunya jg cuma 2 macam loh. Seterusnya, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Sehabis cakar ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Usai itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air seperlunya utk memasak cakar ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih selepas itu masukkan ceker ayam. Masak selama sepuluh menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang campurkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Semisal sudah, ambil 1 ceker ayam, kuliti cakar dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, sebab sulit dicabut, jadi saya biarkan saja, tak saya cabut, lamun saya kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk2 sampai merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak semaunya untuk menggoreng berikut nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja ya, lantaran cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker lantas tutup wajan biar minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, selepas itu kalau sudah, baru aduk-aduk cekernya. Bila minyak sudah tidak ada buihnya ciri keripik ceker ayam sdh kering. Angkat & tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, tempatkantaruh ke dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334