Siapa yang ngk mengerti kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan kaki ayam saat menghadiri bancakan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma maknyuss ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua amat lezat waktu kita memasaknya mjd kerupuk ceker, yaa betul anda ngk salah baca yaitu kerupuk cakar. Kripik kaki ayam sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun saat ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat menghasilkan keripik ceker menjadi camilan nang sesuai bagi siapa saja, layaknya umpamanya kripik paru sapi nan sudah ada peminat spesial dari puluhan th yg lalu nang amat setia, serupa itu jua krupuk cakar itu juga ada pecandu istimewa juga. Utk membikin krupuk cakar ini gampang-gampang susah, misalnya kita baru mulai tampaknya hasilnya akan berbeda beda, kira-kira krupuk kaki ayamnya remuk, kerupuk cekernya tidak mekar selesai digoreng, kripik cakar mjd keras, keripik cakar gampang gosong saat digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa ya anda bisa mencobanya terus, lebih-lebih lagi semisal kita buat kerupuk ceker buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib baik. Selepas itu, ini yaitu 5 kiat guna membikin keripik ceker ayam nan bisa kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
1. Metode Membikin Keripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya serta selepas itu kumbah sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lantas larutkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Ceker nang telah dibersihkan semual masukkan ke dalam bumbu yang tlah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurleb 15 menit.
dan rebus ceker sampai empuk dan matang kurang lebih sepertiga jam, lebih jauh angkat & tiriskan, lokasikan kaki ayam pada wadah datar seperti talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, lebih jauh belah pada bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan cakar sampai bener-bener kering dengan mememenya di bawah terik matahari. apabila sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk ceker siap buat di camil / bisa simpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Semisal kamu ingin permukaan kaki ayam nang anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan tersebut jua mewujudkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Nang paling krusial yakni buat melepaskan bau amis dan lendir dari ceker, sememangnya kita rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci cakar lantas rebus dengan garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah empuk angkat & tiriskan terus hilangkan tulang tulannya, kemudian jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selepas kering selanjutnya digoreng hingga garing & mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku ceker ayam serta mencuci sampai bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk menghilangkan bau amis pada cakarnya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira kira 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, kaki ayam jadi melar tetapi teksturnya enggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
dan Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, tiriskan 1/2 jam terus goreng kembali supaya renyah krezz & garing sempurna, taraaaa krupuk ceker matang buat dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Buat Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan keripik cakar, karena harganya nang lumayan menguras kantong jadi coba buat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, begitu matang, refleks disikat sama anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelebat langsung habis.
Bahan-bahan:
- limaratus gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap, tambahkan garam & tambahkan soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan cakar ayam & aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung & biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam sampai kering, angkat serta tiriskan kemudian goreng lagi sampai betul2 garing, angkat selanjutnya tiriskan & semisal dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya mencoba buat krupuk ceker ayam sendiri. Modal browsing di You Tube, untuk metode memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesusahan. Sepertinya sebab sy tidak diinap lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker ayam direbus. Akan tetapi tidak menyesal sih, belajar membikin ini. Karena asli enak. Bumbunya jg cuma 2 macam loh. Berikut, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Selesai cakar ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selesai itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Pada wajan, masak air seperlunya utk memasak ceker. Masak air hingga mendidih seterusnya masukkan cakar ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang kasih es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai sekitar satu jam.
Jika sudah, angkat satu ceker, kupas cakar ayam dengan memakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, berhubung sulit diambil, jadi saya biarkan saja, tdk sy ambil, tetapi sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. campur2 hingga merata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak seperlunya buat menggoreng lalu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, lantaran cakarnya akan meletup. Masukkan cakar ayam selanjutnya tutup wajan biar minyak tdk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, lantas semisal sudah, baru aduk aduk ceker. Kalau minyak sudah ngk ada busanya tanda keripik ceker ayam tlah garing. Angkat & tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar, tempatkantaruh ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334