Siapa nang tak mengerti cakar ayam, barangkali dari kita pernah rebutan kaki ayam detik menghadiri bancakan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma nikmat masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat sedap ketika kita olah jd keripik ceker, yaa betul kamu nggak salah baca yakni keripik ceker ayam. Kripik cakar sudah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi ketika ini telah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan krupuk cakar jd kudapan nan cocok utk siapa pun, seyogyanya misal kripik paru sapi yg sdh punya pecandu istimewa dari puluhan thn yg lalu yang sangat setia, semacam itu pun keripik kaki ayam itu pun ada pecandu eksklusif juga. Untuk membikin krupuk kaki ayam tersebut mudah susah, andai kamu baru memulainya agak-agak hasilnya akan beda2, mungkin krupuk cekernya remuk, kripik cekernya tak mekar semasa digoreng, keripik cakar menjadi keras, kripik kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, namun ngk mengapa ya kita dapat coba lagi, tambahan pula lagi jikalau kita buat kripik ceker guna dijual lagi, jadi keistimewaannya mesti nikmat. Sesudah itu, ini yakni sebanyak proses untuk bikin kerupuk kaki ayam yang bisa kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Kripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Pertama : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya serta berikutnya kumbah sampai dengan betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam sesudah itu larutkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Kaki ayam yg tlah cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kurleb lima belas menit.
Lalu masak ceker sampai lunak serta mateng kurang lebih 20 menit, seterusnya angkat dan tiriskan, posisikan ceker pada tempat datar semacam tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam hingga benar benar garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Sekiranya sdh garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan cakar dan kerupuk kaki ayam ready buat di camil / bisa menyimpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Kalau kamu ingin permukaan cakar yang kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal ini jua membuat ceker itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yg paling vital yaitu buat mengeliminasi bau amis serta lendir dari cakar, semestinya kamu rendam dengan kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar kemudian rebus dengan garam, bawang putih hingga lembut. Setelah lembut angkat & tiriskan lalu hilangkan tulang2nya, kemudian Jemur sampai kering.
Sesudah kering berlanjut goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Kiat Bikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar dan cuci bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk membuang aroma amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
dan rendam dalam air es dan masukan ke kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam / baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, cakar mjd mekar lamun teksturnya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Seterusnya Kita membuat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan kaki ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, selanjutnya angkat, diamkan 1/2 jam kemudian digoreng sekali lagi biar renyah krezz dan garing istimewa, taraaaa keripik ceker ayam siap utk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Buat Krupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan keripik ceker, akibat harganya yg cukup menguras kantong jadinya mencoba membuat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menggirangkan, setelah selesai, serentak diserbu oleh keluarga akibatnya dalam sebentar langsung ludes.
Bahan2nya:
- limaratus gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan bersih, campur dengan penyedap rasa, campuri garam & campuri soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur hingga merata. Masukkan kaki ayam dan campur sampai dengan ceker tertutup tepung dan biarkan -+15.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai dengan garing, naikkan & tiriskan berikut goreng sekali lagi hingga benar2 garing, angkat kemudian tiriskan & andai dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berusaha membuat kerupuk ceker ayam sendiri. Modal pencarian di youtube, untuk metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup susah. Barangkali akibat aku tdk disimpan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Tapi ga kecewa sih, berusaha bikin krupuk cakar ini. Berhubung betul betul maknyuss. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Selepas itu, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Sesudah cakar dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sesudah itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Di panci, panaskan air seperlunya untuk merebus ceker ayam. Masak air hingga berbuih-buih lantas masukkan cakar ayam. Masak kira kira sepuluh menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campurkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira2 60 menit.
Apabila sudah, angkat 1 ceker, kupas cakar dengan pakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, sebab sudah dicabut, jadi saya biarkan saja, nggak sy cabut, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk2 hingga merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng semaunya utk menggoreng terus nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, berhubung cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam terus tutup wajan agar minyak tdk menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, kemudian lamun sudah, baru aduk-aduk cekernya. Apabila minyak sudah ngk berbuih cirinya kerupuk cakar sdh garing. Angkat & tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kripik cakar, tempatkantaruh dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334