Siapa yang tak kenal kaki ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika hadir hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun sangat lezat waktu kita olah menjadi krupuk ceker ayam, ya betul anda tidak salah baca merupakan krupuk cakar. Kripik kaki ayam sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun waktu ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat membuahkan kerupuk ceker jadi snack yang cocok utk siapa pun, seharusnya misal kripik paru sapi yg sudah ada pecinta eksklusif dari puluhan thn yang lalu yang amat setia, serupa itu pun krupuk cakar terebut pun terdapat pecinta tertentu juga. Guna buat kerupuk ceker ini mudah2 sulit, seumpama kamu baru memulainya kira-kira hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi kerupuk kaki ayamnya remuk, krupuk cekernya tak besar ketika digoreng, kripik cakar jadi keras, kripik ceker cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa yaaa kamu dapat coba lagi, lebih-lebih lagi andaikan anda membikin kripik kaki ayam untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti baik. Seterusnya, ini ialah lima usaha utk bikin keripik cakar ayam yg bisa anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya & dan basuh hingga benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam berlanjut campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Ceker nan tlah dibersihkan tadi masukkan ke bumbu yang sdh di dilembutkan, aduk2 sedikit supaya bumbunya meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira2 seperempat jam.
Lebih jauh masak cakar hingga lunak & masak kurang lebih sepertiga jam, dan pindah dan tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam agak dingin, selanjutnya belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar sampai dengan bener2 kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Kalau sdh kering, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan krupuk cakar ready buat di nikmati / bisa ditaruh di wadah toples dan lain lain.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Kalau kamu ingin kualitas cakar yang anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Tentang tersebut juga membuat cakar tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nang paling Kudu yaitu buat menyirnakan bau amis & lendir dari ceker ayam, seharusnya anda rendam pakai kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Metode Bikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker seterusnya masak bersama uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah lembut ambil dan tiriskan lebih jauh buang tulang tulannya, kemudian jemur dipanas matahari hingga kering.
Selesai kering kemudian goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Kiat Mengolah Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam & bersihkan, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk melenyapkan aroma amis pada kaki ayamnya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lalu merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam atau bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam jd mekar lamun permukaannya tdk lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lantas Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, lantas naikkan, diamkan setengah jam kemudian goreng lagi biar renyah Kresss & kering istimewa, taraaaa krupuk cakar ayam beres utk dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, sebab harganya yang lumayan menguras kantong jadinya mencoba bikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya memuaskan, setelah matang, terus diserbu sama anggota keluarga kemudian dalam waktu sekelebat langsung habis.
Bahan Bahan:
- 500 gr kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam & tambahkan soda kue, aduk sampai merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga rata. Masukkan kaki ayam dan campur sampai dengan kaki ayam ketutup tepung serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng kembali hingga betul2 kering, naikkan berikut tiriskan & sekiranya dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Krupuk Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya mencoba membuat kripik cakar ayam sendiri. Modal searching di You Tube, utk metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, cukup sulit. Agaknya lantaran aku nggak diinap lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker direbus. Tetapi ngga nyesel sih, belajar buat keripik ceker ayam ini. Lantaran benar2 jos gandos. Bumbunya jg cuma dua jenis loh. Selanjutnya, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Setelah ceker dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selesai itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Pada panci, panaskan air seperlunya untuk memasak cakar. Masak air hingga berbuih-buih kemudian masukkan cakar. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang kasih es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih enam puluh menit.
Sekiranya sudah, angkat 1 ceker ayam, kuliti cakar ayam dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, lantaran sulit dibuang, jadi sy biarkan aja, ngk sy cabut, tetapi saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. campur-campur hingga rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng semaunya utk menggoreng lantas nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, karena cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar sesudah itu tutup wajan agar minyak ngk menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, kemudian semisal sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Bila minyak sudah tdk berbusa tanda krupuk cakar ayam sdh garing. Angkat dan tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kripik cakar, simpantaruh ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334