Siapa nang ngk mengerti cakar ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut ceker ayam era hadir hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma nikmat masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam pun amat lezat ketika kita masak jd krupuk ceker ayam, iya benar kamu enggak salah baca ialah keripik ceker. Keripik kaki ayam sudah lama tenar oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa namun sampai dengan ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan krupuk kaki ayam jadi camilan yg klop untuk siapa saja, sebaiknya semisal keripik paru sapi nang telah tampil pecinta eksklusif dari puluhan tahun yg lalu yang amat setia, serupa itu jua keripik cakar terebut juga punya peminat istimewa juga. Guna membikin krupuk ceker tersebut gampang2 susah, apabila anda baru mulai agak-agak hasilnya akan beda2, kelihatannya kripik cakar ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya tak mengembang saat digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, krupuk kaki ayam mudah gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa yaaa kamu dapat coba lagi, sampai-sampai lagi jikalau kamu membikin keripik ceker untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti istimewa. Kemudian, ini merupakan sejumlah cara utk membikin krupuk ceker ayam yg dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya serta seterusnya basuh sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam berlanjut campurkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Kaki ayam nan sdh cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu yang telah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurleb seperempat jam.
dan rebus kaki ayam sampai lembek serta mateng kurang lebih dua puluh menit, sesudah itu angkat serta tiriskan, tempatkan kaki ayam di tempat datar mirip talam, tunggu bentar hingga cakar dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar sampai dengan bener2 kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Seumpama telah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan cakar & keripik ceker siap untuk di makan / bisa taruh ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips buat kerupuk kaki ayam :
1. Sekiranya anda menginginkan kualitas kaki ayam nang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara tersebut juga menjadikan cakar tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling harus yakni utk membebaskan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, seharusnya kita rendam memakai kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Metode Buat Kripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo ceker
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar kemudian rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah lembek ambil dan tiriskan lalu buang tulang-tulangnya, selepas itu jemur dipanas matahari sampai garing.
Selesai kering kemudian digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Teknik Bikin Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku ceker serta bersihkan, selepas itu campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk mengeliminasi bau amis pada kaki ayamnya, berikut masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam jd membesar namun teksturnya tak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Seterusnya Kita membuat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai kuning, lalu naikkan, tiriskan 30 menit seterusnya digoreng lagi supaya renyah kress & kering istimewa, taraaaa kripik ceker siyap utk dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Bikin Keripik Ceker Tepung
Berasal dari penasaran sama kripik kaki ayam, berhubung harganya yg lumayan mahal jadinya mencoba bikin sendiri dan hasilnya menggembirakan, begitu mateng, terang-terangan disikat sama keluarga akibatnya dalam sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- limaratus gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan sejumput soda kue, campurkan hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom lantas campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam dan campur sampai dengan cakar ayam ketutup tepung & biarkan menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker sampai garing, angkat & tiriskan selanjutnya goreng ulang hingga betul-betul garing, naikkan terus tiriskan & semisal dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Krupuk Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar bikin krupuk ceker ayam sendiri. Berbekal searching di media youtube, buat teknik melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, amat kesusahan. Agaknya lantaran aku tidak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker direbus. Namun ngga nyesel sih, nyoba bikin keripik ceker ayam ini. Karena betul betul sedap. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Selanjutnya, ini resepnya yaa
Bahan Utama:
- 500 gr cakar ayam, bersihkan dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334