Siapa nang nggak tahu ceker ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam waktu menghadiri hajatan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua sangat lezat ketika kita masak menjadi kripik cakar, ya benar anda nggak salah lihat yakni kerupuk cakar. Keripik ceker telah lama tenar oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun ketika ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menelurkan krupuk ceker jd camilan nan cocok untuk siapa pun, layaknya misal keripik paru sapi yg tlah muncul peminat khusus dari puluhan th nan lalu yg sangat setia, serupa itu pun krupuk ceker itu pun terdapat peminat tertentu juga. Utk membuat keripik ceker ini mudah-mudah sulit, bila kamu baru mulai sepertinya hasilnya akan beda2, tampaknya kerupuk cakar ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya enggak besar saat digoreng, keripik ceker jadi keras, kerupuk ceker cepat hangus saat digoreng dll, namun nggak mengapa ya anda bisa mengulangunya lagi, bahkan lagi jikalau kamu membuat kerupuk cakar utk dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus enak. Sesudah itu, ini ialah sejumlah jalan guna membikin kripik cakar ayam yg dapat kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya & lantas cuci sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam selanjutnya larutkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Ceker nang sudah dibersihkan tadi campurkan dalam bumbu nan sudah di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya merata / masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kira-kira lima belas menit.
Selepas itu masak ceker sampai dengan lunak dan masak sekitar 20 menit, selepas itu pindah serta tiriskan, posisikan kaki ayam di wadah datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam hingga benar benar garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Andaikata sudah garing, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai matang. Tiriskan ceker & keripik cakar ready utk di camil / bisa ditaruh ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Sekiranya kita menginginkan kualitas kaki ayam nan kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai ini jua membuat cakar itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Nang paling wajib yakni utk membebaskan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sememangnya kita rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Usaha Bikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih ceker kemudian masak dengan uyah, bawang putih hingga lunak. Sesudah lembek ambil dan tiriskan terus hilangkan tulang2nya, terus Jemur sampai kering.
Selepas kering seterusnya goreng hingga garing & matang. [title]
3. Teknik Membikin Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku cakar & mencuci sampai bersih, berlanjut merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk membebaskan aroma amis pada kaki ayamnya, terus masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira-kira tiga jam / okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar jadi melar namun teksturnya enggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Lebih jauh Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, berlanjut angkat, diamkan 30 menit seterusnya digoreng kembali biar renyah krezz & garing optimal, taraaaa kerupuk cakar ayam ready utk disantap, rasanya….. sedap bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membuat Keripik Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan kripik ceker, akibat harganya nan agak mahal jadi mencoba menggorang sendiri & hasilnya mengenyangkan, setelah jadi, serentak disikat sama anggota keluarga alhasil dalam waktu sebentar langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap, sejumput garam & campuri soda kue, campur hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan kaki ayam serta campur hingga ceker tertutup tepung serta biarkan -+15.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker hingga garing, naikkan dan tiriskan lantas goreng lagi hingga betul2 garing, naikkan lantas tiriskan & semisal dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Kiat Buat Keripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berikhtiar buat kripik cakar ayam sendiri. Bekal browsing di You Tube, buat metode memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan kesulitan. Agaknya lantaran saya nggak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker dimasak. Tetapi tidak kecewa sih, berupaya buat keripik ceker ayam ini. Lantaran betul2 enak. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Sehabis cakar dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Dalam panci, rebus air seperlunya utk merebus cakar. Masak air hingga berbuih-buih lalu masukkan cakar ayam. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg campur es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga kira2 enam puluh menit.
Misalnya sudah, ambil 1 cakar, kupas cakar ayam dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, berhubung sulit dibuang, jadi sy biarkan saja, nggak sy buang, tapi aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. aduk aduk sampai dengan rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, masukkan minyak semaunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, sebab ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam sesudah itu tutup wajan biar minyak ngk meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, kemudian jikalau sudah, baru aduk2 cakarnya. Bila minyak sudah nggak berbusa tandanya krupuk cakar sudah garing. Angkat dan tiriskan kripik cakar. Dinginkan kripik cakar ayam, letakkantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334