Siapa nang enggak paham ceker ayam, kira-kira dari kita pernah berebut cakar ayam ketika menghadiri hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma enak ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam pun amat nikmat saat kita memasaknya jd kerupuk ceker ayam, iya benar kamu tdk salah baca yakni kripik cakar ayam. Kripik ceker sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menghasilkan keripik ceker jadi camilan yang cocok buat siapa saja, selayaknya contohnya keripik paru sapi yg sudah punya peminat tertentu dari berpuluh puluh thn yg lalu nang amat setia, serupa itu jua keripik cakar itu juga ada peminat spesial juga. Guna buat keripik ceker tersebut gampang-gampang susah, bila kita baru mulai tampaknya hasilnya akan beda beda, kira-kira kripik cekernya hancur, keripik cakar ayamnya tidak mekar saat digoreng, keripik cakar jadi keras, krupuk ceker mudah gosong ketika digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa kita dapat mencobanya lagi, tambahan pula lagi lamun anda buat kerupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan musti baik. Berikut, ini yakni lima jalan untuk bikin kerupuk kaki ayam nan bisa anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya dan seterusnya basuh hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam seterusnya campurkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Ceker yg sdh cuci bersih tadi masukkan ke bumbu yang telah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira2 lima belas menit.
Kemudian rebus kaki ayam sampai dengan lembek & matang sekitar sepertiga jam, lebih jauh pindah dan tiriskan, tempatkan ceker pada wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam hingga benar2 garing dengan pepe di bawah panas matahari. Semisal tlah kering, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan ceker dan keripik kaki ayam ready buat di nikmati / dapat menyimpan pada tempat toples plastik dll.
Tips buat kripik kaki ayam :
1. Misalnya anda menginginkan permukaan cakar nang anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara ini juga menghasilkan kaki ayam itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling penting yaitu buat menyirnakan bau amis dan lendir dari ceker ayam, sepantasnya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Teknik Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam berikut rebus bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Setelah lembut ambil serta tiriskan berlanjut pisahkan tulang2nya, berikut Jemur hingga kering.
Sesudah kering berlanjut digoreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Usaha Buat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr telur
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam dan cuci bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat melenyapkan bau amis pada cakarnya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira-kira tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, cakar jadi membesar tetapi teksturnya tak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Seterusnya Kita buat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian digoreng lagi supaya renyah Kresss dan kering istimewa, taraaaa krupuk cakar ready buat dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membikin Keripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik kaki ayam, sebab harganya nan agak menguras kantong jadi mencoba buat sendiri dan hasilnya mengenyangkan, begitu mateng, serentak dimakan sama keluarga akhirnya dalam waktu sebentar langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, campuri garam dan taburi soda kue, campur sampai rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom selanjutnya campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur sampai rata. Tambahkan kaki ayam dan aduk aduk sampai ceker ketutup tepung & tunggu -+15.
Panaskan minyak lalu goreng ceker sampai garing, naikkan serta tiriskan selepas itu goreng lagi sampai dengan benar2 garing, naikkan lantas tiriskan & sekiranya dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Membuat Krupuk Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya berusaha bikin krupuk Ceker sendiri. Berbekal browsing di media youtube, guna teknik memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesulitan. Mungkin oleh aku ngga disimpan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Akan tetapi ngga menyesal sih, mencoba bikin krupuk cakar ini. Sebab betul2 enak. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Selepas cakar dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Setelah itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Pada panci, rebus air seperlunya guna memasak ceker. Panaskan air Sampai dengan mendidih berikut masukkan cakar. Masak kira kira sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira2 60 menit.
Jikalau sudah, ambil satu cakar ayam, kuliti cakar dengan memakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi saya biarkan aja, tdk aku cabut, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. aduk2 hingga merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, masukkan minyak goreng semaunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, karena cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar lantas tutup wajan spy minyak nggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, terus sekiranya sudah, baru aduk2 ceker. Jika minyak sudah ngk ada buihnya cirinya kerupuk ceker sudah garing. Angkat dan tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan keripik ceker, tempatkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334