Siapa yang tdk paham kaki ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam ketika mengunjungi hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma maknyuss saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun sangat sedap saat kita olah menjadi krupuk kaki ayam, yaa benar anda tak salah lihat yakni kerupuk kaki ayam. Kerupuk ceker sudah lama populer oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat membuahkan kerupuk kaki ayam jd kudapan nang sesuai utk siapa saja, seyogyanya contohnya kripik paru nang sudah tampak pecandu tertentu dari berpuluh puluh tahun yg lalu nan amat setia, sedmikian itu pun keripik ceker ini jua terdapat penggemar istimewa juga. Utk buat kerupuk cakar itu mudah mudah susah, misalnya anda baru mulai sepertinya hasilnya akan beda beda, kira-kira krupuk cekernya hancur, keripik cekernya ngk besar ketika digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, keripik ceker mudah hangus saat digoreng dll, tapi ngk mengapa ya anda dapat mencobanya terus, malahan lagi sekiranya kita membikin keripik cakar guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti enak. Berikut, ini adalah sejumlah kiat guna membikin kerupuk ceker ayam nan bisa kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
1. Metode Membuat Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya
Kesatu : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya & lebih jauh basuh sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Cakar nan sudah cuci bersih semual campurkan dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, aduk aduk sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira2 15 menit.
Seterusnya rebus cakar sampai dengan lembek serta matang sekitaran 20 menit, sesudah itu angkat & tiriskan, posisikan cakar di wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai kaki ayam agak dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai bener bener garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Kalau telah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan cakar & krupuk cakar siap untuk di camil atau bisa simpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips bikin kripik cakar ayam :
1. Apabila anda menginginkan kualitas kaki ayam yang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal itu juga mendatangkan ceker itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Nan paling krusial ialah buat melepaskan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, sewajarnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Usaha Buat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar sesudah itu masak dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah lembek angkat dan tiriskan lantas pisahkan tulang tulannya, selepas itu jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Setelah kering lalu digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Kiat Buat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan cuci bersih, berlanjut rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat membebaskan aroma amis pada cekernya, selepas itu masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kira kira tiga jam atau okenya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam jadi mekar tetapi permukaannya tidak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Selanjutnya Kita membikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, lantas naikkan, diamkan tiga puluh menit kemudian goreng lagi supaya renyah kress dan kering istimewa, taraaaa kripik ceker matang utk dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama keripik ceker, sebab harganya yang cukup mahal jadinya coba menggorang sendiri & produknya tak mengecewakan, begitu selesai digoreng, refleks dimakan sama keluarga kemudian dalam sekelebat langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam dan masukkan soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur sampai merata. Masukkan cakar ayam serta aduk sampai kaki ayam ketutup tepung serta biarkan -+15.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat & tiriskan lalu goreng ulang hingga betul-betul kering, naikkan kemudian tiriskan & seandainya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Kripik Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya mencoba buat krupuk Ceker sendiri. Modal searching di youtube, buat kiat mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, cukup sulit. Agak-agak akibat aku tak diinap lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker dikukus. Tapi tdk kecewa sih, nyoba buat kerupuk ceker ayam ini. Karena benar benar lezat. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan Utama:
- 500 gram cakar ayam, bersihkan ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334