Siapa yg nggak paham ceker ayam, tampaknya dari kita pernah berebut cakar ayam tempo menghadiri kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma lezat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat maknyuss saat kita olah mjd krupuk cakar, ya benar anda nggak salah baca adalah kerupuk kaki ayam. Kripik ceker telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kripik cakar jadi snack nan pas utk siapa pun, sebaiknya contohnya kripik paru sapi yg telah terdapat pecinta spesial dari puluhan thn nang lalu yang amat setia, seperti itu pula kerupuk kaki ayam ini jua punya penggemar khusus juga. Guna membuat krupuk cakar itu mudah2 susah, bila anda baru mulai agak-agak hasilnya akan beda beda, kelihatannya krupuk cakar ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya tidak besar sewaktu digoreng, kripik cakar menjadi keras, kerupuk cakar mudah hangus ketika digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa anda dapat mencobanya terus, justru lagi lamun kita bikin krupuk kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya harus maknyus. Berikut, ini yaitu beberapa teknik utk bikin kerupuk cakar ayam yg bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya & selepas itu kumbah sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lantas campurkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar nang telah cuci bersih semual campurkan ke bumbu yang sdh di dilembutkan, aduk2 sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih seperempat jam.
dan masak kaki ayam sampai dengan lembut & matang kurang lebih 1/3 jam, sesudah itu pindah dan tiriskan, lokasikan kaki ayam di tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam sampai benar2 kering dengan pepe di bawah terik matahari. Kalau sudah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan kerupuk kaki ayam ready untuk di makan atau bisa menyimpan pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kripik ceker ayam :
1. Kalau anda kepingin permukaan kaki ayam nang kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Terhadap tersebut jua membuat ceker tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling harus adalah utk mengenyahkan bau amis dan lendir dari cakar, sepantasnya anda rendam lewat kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Teknik Buat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih cakar berikut masak bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembut ambil serta tiriskan kemudian hilangkan tulang dari kulitnya, berikut jemur dipanas matahari sampai garing.
Sehabis kering terus digoreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Teknik Membikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker & cuci hingga bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat melepaskan aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Selesai direndam, cakar mjd mekar tapi permukaannya tak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lebih jauh Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, berlanjut naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian digoreng lagi biar renyah kress dan kering istimewa, taraaaa keripik cakar matang untuk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama keripik ceker, karena harganya yg cukup menguras kantong jadi coba memasak sendiri dan hasil keripik cekernya memuaskan, setelah mateng, serentak disikat oleh keluarga akibatnya dalam waktu sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap, taburi garam serta tambahkan soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan ceker serta aduk aduk hingga kaki ayam tertutup tepung dan biarkan menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng cakar ayam hingga kering, angkat dan tiriskan selepas itu goreng kembali sampai dengan betul2 kering, naikkan lalu tiriskan dan andaikata dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Cara Membuat Krupuk Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba membikin kripik Ceker sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, utk kiat mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, lumayan susah. Agaknya sebab saya ngga diinap lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar dikukus. Akan tetapi tidak kecewa sih, berupaya bikin kripik ceker ini. Karena betul betul jos gandos. Bumbunyapun juga cuma dua macam loh. Berikut, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit ari serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Selesai ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selesai itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada panci, didihkan air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Masak air sampai mendidih kemudian masukkan ceker ayam. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan campurkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira2 60 menit.
Sekiranya sudah, angkat satu cakar, kuliti cakar dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, karena sulit diambil, jadi sy biarkan saja, ngk sy cabut, lamun aku kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. campur hingga rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng lantas nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, lantaran cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam lalu tutup wajan biar minyak tdk menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, kemudian bila sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah ngk berbusa cirinya krupuk cakar ayam tlah garing. Angkat & tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan keripik ceker ayam, letakkantaruh ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334