Siapa yg nggak tahu kaki ayam, tampaknya dari kita pernah berebut kaki ayam waktu datang bancakan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma lezat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua sangat maknyuss saat kita olah menjadi kerupuk kaki ayam, ya benar anda enggak salah baca merupakan keripik kaki ayam. Kripik ceker sudah lama dikenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi saat ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat melahirkan kripik cakar jadi camilan yang sesuai utk siapa pun, seharusnya misal kripik paru sapi yg tlah hadir penggemar istimewa dari puluhan tahun yg lalu yg amat setia, semacam itu jua keripik cakar ini juga ada penggemar tertentu juga. Utk bikin keripik ceker itu gampang gampang susah, lamun anda baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda beda, mungkin kerupuk cekernya hancur, krupuk cakar ayamnya tidak mengembang saat digoreng, keripik cakar jadi keras, kerupuk ceker cepat hangus ketika digoreng dll, tapi tidak mengapa ya kita bisa mencobanya terus, sampai-sampai lagi sekiranya kamu bikin kerupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi kekhasan musti istimewa. Berikut, ini merupakan beberapa proses utk membikin keripik ceker ayam nan bisa kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Buat Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya serta kemudian bilas sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lantas larutkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Ceker yang tlah dibersihkan tadi masukkan dalam bumbu yang sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih seperempat jam.
Selanjutnya masak kaki ayam hingga lembek serta mateng sekitaran sepertiga jam, lalu pindah & tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, lalu belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker sampai betul-betul garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Jikalau sdh garing, panaskan minyak goreng serta goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan krupuk ceker siap utk di makan atau dapat taruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Seandainya kamu kepingin kualitas kaki ayam yg kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara itu juga mendatangkan cakar tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Yg paling vital adalah untuk mengeliminasi bau amis & lendir dari ceker ayam, seharusnya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Metode Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam sesudah itu rebus bersama garam, bawang putih hingga lunak. Setelah lembut ambil & tiriskan lalu buang tulang-tulangnya, berikut jemur diterik matahari sampai garing.
Setelah kering berlanjut digoreng sampai garing dan matang. [title]
3. Teknik Buat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku ceker dan cuci hingga bersih, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit utk mengenyahkan aroma amis pada kaki ayamnya, terus rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kira kira tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker jd mekar namun teksturnya tak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lalu Kita buat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, selepas itu naikkan, diamkan 1/2 jam selepas itu goreng lagi supaya renyah Kresss dan garing optimal, taraaaa kerupuk cakar ready buat dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Buat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama krupuk ceker, lantaran harganya nang agak menguras kantong jadinya coba memasak sendiri dan hasil keripik cekernya menyenangkan, begitu selesai digoreng, serta-merta dimakan sama anggota keluarga alhasil dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang hingga bersih, tambahkan dengan penyedap, campuri garam dan taburi soda kue, campur sampai rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan ceker serta campur hingga cakar ayam tertutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng ceker sampai garing, naikkan dan tiriskan lalu goreng kembali sampai betul2 garing, angkat berlanjut tiriskan dan jika dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Keripik Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berusaha membikin krupuk ceker ayam sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, untuk teknik melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat susah. Tampaknya gara-gara sy tdk dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar ayam direbus. Tapi tdk nyesel sih, berupaya bikin krupuk cakar ini. Berhubung benar benar enak. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gram cakar, bersihkan dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334