Siapa nan tak mengetahui kaki ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan ceker ayam masa mengikuti kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma sedap ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam juga amat lezat ketika kita memasaknya menjadi kerupuk ceker ayam, ya benar anda enggak salah lihat yaitu kerupuk kaki ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama tenar oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi waktu ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menelurkan kripik kaki ayam mjd makanan ringan nang pas utk siapa pun, sepatutnya misal kripik paru sapi yang sudah menyimpan peminat istimewa dari berpuluh puluh tahun yang lalu nan sangat setia, serupa itu pula kripik ceker ini pun ada pecinta khusus juga. buat bikin krupuk cakar itu mudah2 susah, apabila kita baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda beda, tampaknya krupuk kaki ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya ngk besar ketika digoreng, krupuk ceker jadi keras, krupuk kaki ayam mudah gosong sewaktu digoreng dll, namun ngk mengapa ya anda dapat mencobanya lagi, terlebih lagi andaikata kita buat krupuk cakar untuk dijual lagi, jadi keunikannya musti maknyus. Selanjutnya, ini adalah lima proses untuk membikin kripik ceker ayam nang bisa anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya & lantas kumbah sampai dengan benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam berlanjut campurkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Kaki ayam nang telah dibersihkan semual dicampurkan ke dalam bumbu nan sudah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira kira 15 menit.
Selanjutnya masak cakar sampai lembek dan mateng sekitaran sepertiga jam, lalu angkat & tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar serupa talam, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, selepas itu belah di bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan cakar sampai dengan betul2 garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Lamun sdh garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan ceker & keripik ceker ready buat di nikmati / dapat taruh di wadah toples dan lain lain.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Jika kita menginginkan permukaan ceker yg kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab ini jua membuahkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nan paling perlu ialah utk menyirnakan aroma amis & lendir dari cakar ayam, sepantasnya anda rendam lewat kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Kiat Mengolah Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker berlanjut rebus bersama garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah lembut ambil serta tiriskan lantas hilangkan tulang2nya, lalu Jemur sampai dengan kering.
Selepas kering selepas itu di goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Metode Membuat Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam & cuci bersih, berikut merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat melesapkan bau amis pada kaki ayamnya, lalu masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kira-kira 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker jd membesar lamun permukaannya tidak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Sesudah itu Kita bikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, sesudah itu naikkan, diamkan tiga puluh menit kemudian goreng lagi biar renyah Kresss serta kering sempurna, taraaaa kerupuk cakar ayam siap untuk dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik kaki ayam, sebab harganya yg agak mahal lantas coba menggorang sendiri & produknya menggembirakan, begitu mateng, terus dimakan oleh keluarga walhasil dalam sesaat langsung habis.
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap, sejumput garam serta taburi soda kue, campur sampai rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan wadah selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan kaki ayam dan aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung dan tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker sampai dengan garing, angkat dan tiriskan selanjutnya goreng lagi sampai benar2 garing, angkat berlanjut tiriskan dan misalnya dingin simpan di toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kripik Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berupaya bikin krupuk cakar ayam sendiri. Bekal pencarian di youtube, guna teknik mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan sulit. Tampaknya berhubung aku ngga disimpan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar direbus. Tetapi ga nyesel sih, belajar buat kripik ceker ini. Berhubung betul betul enak. Bumbunyapun jg cuma 2 macam loh. Selanjutnya, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Selesai ceker dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selepas itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Dalam panci, didihkan air seperlunya utk merebus cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih berikut masukkan cakar ayam. Masak selama sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang campurkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga sekitar enam puluh menit.
Jikalau sudah, angkat 1 cakar, kuliti ceker dengan memakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dibuang, jadi aku biarkan aja, ngk aku buang, lamun saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. campur hingga merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng selepas itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, lantaran ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam berikut tutup wajan biar minyak enggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, berlanjut bila sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Apabila minyak sudah nggak ada buihnya ciri kripik ceker ayam sudah kering. Angkat serta tiriskan keripik cakar. Dinginkan kerupuk ceker ayam, letakkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334