Siapa yang tdk kenal kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam saat datang hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma enak ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua amat nikmat saat kita olah jd krupuk cakar ayam, yaa benar kamu ngk salah lihat adalah krupuk ceker. Krupuk cakar sudah lama populer oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi waktu ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat menghasilkan keripik ceker mjd makanan ringan nan klop bg siapa pun, sebaiknya umpamanya kripik paru sapi nan sudah ada pecandu istimewa dari puluhan th nang lalu yg amat setia, sedmikian itu jua kerupuk kaki ayam itu pula terdapat pecinta khusus juga. buat membuat keripik ceker tersebut mudah2 sulit, seumpama anda baru mengawalinya agaknya hasilnya akan beda beda, kelihatannya keripik kaki ayamnya remuk, keripik cekernya tdk mengembang ketika digoreng, kripik ceker menjadi keras, kerupuk cakar gampang gosong saat digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, malahan lagi apabila kamu membikin keripik cakar untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya harus istimewa. Seterusnya, ini adalah sebanyak teknik utk membuat kerupuk cakar ayam yg bisa kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya dan sesudah itu cuci hingga benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Cakar yg sudah cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu nan telah di haluskan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya masuk meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih seperempat jam.
Sesudah itu masak ceker sampai lunak serta mateng sekitar 1/3 jam, seterusnya angkat dan tiriskan, lokasikan kaki ayam di tempat datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai cakar dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai dengan benar benar kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Andaikan telah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga matang. Tiriskan cakar dan kripik kaki ayam siap untuk di nikmati atau dapat ditaruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Sekiranya anda menginginkan tekstur cakar yang kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal itu juga mendatangkan cakar tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Yg paling harus yaitu utk menghilangkan aroma amis dan lendir dari ceker, sememangnya kita rendam bersama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Kiat Membikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar lebih jauh masak dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Setelah lembek angkat serta tiriskan lantas buang tulang-tulangnya, selepas itu jemur dipanas matahari sampai kering.
Selesai kering lalu digoreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Usaha Membikin Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku ceker ayam & cuci bersih, berlanjut merendam dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk membebaskan bau amis pada cakarnya, seterusnya masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker menjadi mekar tetapi permukaannya nggak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Lalu Kita membikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan ceker ke adonan & goreng hingga kuning, berikut naikkan, diamkan 1/2 jam terus digoreng lagi agar renyah kress & kering optimal, taraaaa keripik ceker ayam siap untuk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Buat Keripik Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kripik ceker ayam, akibat harganya yg lumayan mahal jadi mencoba buat sendiri & hasil kripik cakarnya menuntungkan, setelah jadi, lantas diserbu oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam serta campuri soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan baskom berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan kaki ayam dan campur hingga kaki ayam tertutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak selanjutnya goreng cakar ayam hingga garing, angkat & tiriskan seterusnya goreng sekali lagi hingga betul-betul kering, naikkan berlanjut tiriskan & andai dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Buat Kerupuk Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar membikin keripik Ceker sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, guna metode melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan kesulitan. Mungkin oleh sy ngga ditempatkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker dikukus. Tapi ngga menyesal sih, berusaha membikin keripik ceker ayam ini. Sebab benar benar maknyuss. Bumbunyapun jg cuma 2 jenis loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Sesudah cakar dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Dalam wajan, masak air seperlunya untuk merebus ceker. Panaskan air Sampai dengan mendidih sesudah itu masukkan ceker ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg kasih es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira kira enam puluh menit.
Jikalau sudah, ambil satu cakar, belah ceker dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, lantaran sudah dibuang, jadi aku biarkan aja, nggak sy cabut, lamun saya kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur-campur hingga merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng semaunya buat menggoreng berikut nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, sebab cakarnya akan meletup. Masukkan cakar ayam berikut tutup wajan spy minyak tdk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, selepas itu jikalau sudah, baru aduk2 ceker. Bila minyak sudah ngk berbuih tandanya kripik cakar ayam sudah garing. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kerupuk ceker, masukkantaruh ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334