Siapa yg nggak mengerti cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan cakar ayam saat datang bancakan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma lezat tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga amat nikmat waktu kita masak jd keripik cakar ayam, ya benar anda ngk salah lihat yakni krupuk ceker. Kripik cakar sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun waktu ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat membuat keripik cakar jd camilan yg sesuai untuk siapa saja, sememangnya semisal keripik paru yg sudah memiliki pecinta istimewa dari puluhan tahun nang lalu yang amat setia, sedmikian itu jua kerupuk ceker terebut juga punya pecandu tertentu juga. Utk membuat kerupuk kaki ayam ini mudah2 sulit, andaikan kamu baru mulai mungkin hasilnya akan beda2, agak-agak kerupuk cekernya remuk, kripik kaki ayamnya enggak mengembang semasa digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kerupuk ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, tetapi tak mengapa ya kita bisa coba lagi, malahan lagi andaikata anda membikin keripik kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus enak. Lebih jauh, ini yaitu sebanyak kiat utk membuat kerupuk cakar ayam yang dapat anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Buat Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya dan berikutnya basuh sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Ceker yang tlah cuci bersih semual campurkan ke dalam bumbu nang sudah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih lima belas menit.
Lalu masak ceker sampai empuk & mateng kurang lebih 1/3 jam, dan angkat dan tiriskan, posisikan ceker pada tempat datar serupa tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, lantas belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam sampai dengan bener2 kering dengan pepe di bawah terik matahari. Jikalau tlah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai mateng. Tiriskan ceker & kerupuk cakar siap utk di makan / bisa simpan ke dalam wadah toples dll.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Jika anda menginginkan permukaan cakar nan anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab tersebut jua memberikan cakar tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Yg paling wajib ialah untuk menghapuskan bau amis dan lendir dari ceker, sememangnya kamu rendam lewat kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Kiat Mengolah Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam lalu rebus bersama garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembut ambil & tiriskan lantas buang tulang-tulangnya, berlanjut jemur dipanas matahari hingga kering.
Setelah kering berlanjut digoreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Kiat Mengolah Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam dan cuci hingga bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat ngilangin aroma amis pada cekernya, berikut rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Lalu merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam / okenya bisa satu malam.
Selepas direndam, cakar jd mekar tetapi permukaannya tak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
dan Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng hingga kuning, lalu angkat, tiriskan 1/2 jam berlanjut goreng lagi supaya renyah krezz dan garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker ayam matang buat disantap, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kripik Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk cakar, akibat harganya yang lumayan menguras kantong jadi mencoba bikin sendiri dan hasil kripik cakarnya membahagiakan, setelah selesai digoreng, serentak disikat oleh keluarga kemudian dalam sebentar langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- setengah kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, campuri garam dan masukkan soda kue, campur sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom berikut campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam & aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung serta biarkan menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng ceker sampai garing, naikkan serta tiriskan selanjutnya goreng lagi sampai dengan betul2 kering, angkat selepas itu tiriskan & jikalau dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kripik Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha membikin krupuk cakar ayam sendiri. Modal browsing di You Tube, guna cara melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan sulit. Agak-agak akibat sy ga diinap lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar ayam dikukus. Namun tidak kecewa sih, mencoba membuat keripik ceker ayam ini. Berhubung benar benar lezat. Bumbunya jg hanya 2 jenis loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker ayam, bersihkan ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334