Siapa yang tak paham kaki ayam, agaknya dari kita pernah berebut kaki ayam tempo mengikuti hajatan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga amat maknyuss waktu kita memasaknya menjadi kripik ceker, iya benar kamu ngk salah lihat merupakan krupuk cakar ayam. Keripik kaki ayam sudah lama ternama oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi saat ini telah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat memberikan keripik kaki ayam menjadi kudapan nang pas buat siapa saja, semestinya contohnya keripik paru nan sudah terdapat peminat eksklusif dari puluhan th yang lalu nang sangat setia, seperti itu pun keripik kaki ayam itu pun ada pecandu istimewa juga. Guna bikin krupuk ceker ini mudah2 sulit, andai kita baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda2, agak-agak kripik kaki ayamnya remuk, keripik cekernya nggak besar ketika digoreng, kripik cakar jadi keras, keripik ceker gampang hangus sewaktu digoreng dll, namun tidak mengapa yaaa anda bisa mencobanya lagi, justru lagi jika kita membuat kerupuk ceker buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti enak. Lalu, ini yakni lima upaya guna bikin keripik kaki ayam nan bisa kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya serta dan basuh sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lantas larutkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Ceker nang sudah cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu yang tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira seperempat jam.
Lantas rebus cakar hingga lembek & masak sekitaran 20 menit, lalu angkat serta tiriskan, tempatkan ceker pada wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar dingin, terus belah di bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar sampai benar-benar kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Bila tlah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan cakar & krupuk cakar ready untuk di nikmati / dapat disimpan ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kerupuk kaki ayam :
1. Andaikata anda kepingin permukaan ceker nang kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab ini juga membuat ceker itu lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling vital adalah untuk mengeliminasi bau amis serta lendir dari ceker ayam, semestinya anda rendam sama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Kiat Mengolah Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci ceker kemudian rebus bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Sesudah lembek ambil & tiriskan selepas itu buang tulang2nya, terus Jemur sampai garing.
Sehabis kering seterusnya digoreng sampai garing serta matang. [title]
3. Kiat Mengolah Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar & cuci bersih, selepas itu rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk membebaskan aroma amis pada kaki ayamnya, terus rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
dan merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker jadi mekar tetapi teksturnya tak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Selepas itu Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, kemudian naikkan, diamkan setengah jam selanjutnya goreng kembali supaya renyah Kresss & garing optimal, taraaaa kripik kaki ayam ready buat disantap, rasanya….. enak membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, berhubung harganya yg lumayan menguras kantong akhirnya coba menggorang sendiri dan hasil keripik cekernya menuntungkan, setelah matang, terang-terangan disikat sama keluarga akhirnya dalam sekelip langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, sejumput garam & taburi soda kue, campur sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga merata. Tambahkan ceker & campur sampai kaki ayam tertutup tepung serta biarkan -+15.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam hingga garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai betul2 garing, naikkan berlanjut tiriskan & misalnya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Buat Keripik Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar bikin keripik cakar ayam sendiri. Bermodal browsing di media youtube, buat metode memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat sulit. Bisa jadi akibat sy ga disimpan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Tetapi ga nyesel sih, nyoba mengolah keripik ceker ayam ini. Lantaran betul2 sedap. Bumbunyapun juga hanya 2 macam loh. Selanjutnya, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Selesai ceker dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada panci, panaskan air secukupnya untuk memasak ceker. Masak air hingga berbuih-buih terus masukkan ceker. Rebus kira kira 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg dimasukkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Apabila sudah, ambil satu cakar ayam, kupas cakar dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi saya biarkan aja, nggak saya buang, namun aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk aduk sampai merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak seperlunya untuk menggoreng lalu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, berhubung cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam sesudah itu tutup wajan supaya minyak tidak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, selepas itu seumpama sudah, baru aduk-aduk cekernya. Apabila minyak sudah tak berbuih ciri keripik cakar sdh kering. Angkat serta tiriskan kripik cakar. Dinginkan kripik ceker, tempatkantaruh ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334