Siapa yang enggak paham ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika mengunjungi hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma lezat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua amat maknyuss waktu kita memasaknya mjd keripik ceker, iya benar kamu nggak salah baca yaitu kerupuk cakar ayam. Kripik ceker sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi saat ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat menjadikan kripik kaki ayam mjd kudapan nan sesuai bagi siapa pun, sememangnya semisal kripik paru sapi nang telah ada pecandu spesial dari berpuluh puluh thn nang lalu yang sangat setia, semacam itu pun kerupuk kaki ayam ini jua terdapat peminat tertentu juga. Untuk membikin keripik kaki ayam ini gampang gampang sulit, semisal kamu baru memulainya barangkali hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya krupuk kaki ayamnya hancur, krupuk cekernya tdk mekar sewaktu digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, kripik cakar mudah hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa ya kita dapat coba lagi, terlebih lagi andaikata kamu membuat krupuk cakar buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus nikmat. Berikut, ini adalah segenap upaya untuk membikin kerupuk kaki ayam nang bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membikin Kripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya serta sesudah itu bilas sampai dengan betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam selanjutnya campurkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Cakar yang tlah cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu nan telah di dilembutkan, campur-campur sedikit biar bumbunya masuk meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira2 15 menit.
Kemudian masak ceker sampai dengan empuk & mateng sekitar sepertiga jam, sesudah itu angkat dan tiriskan, posisikan ceker pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, lebih jauh belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai bener-bener garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Bila telah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker & krupuk kaki ayam ready untuk di makan / bisa menyimpan pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Seumpama kamu menginginkan permukaan cakar yang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal itu jua memberikan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yg paling Kudu adalah buat menghapuskan aroma amis dan lendir dari cakar, sewajamya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Metode Membuat Keripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam terus rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lunak ambil serta tiriskan terus hilangkan tulang-tulangnya, berlanjut jemur dipanas matahari sampai garing.
Sesudah kering kemudian digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Teknik Bikin Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta cuci hingga bersih, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk mengenyahkan aroma amis pada kaki ayamnya, terus masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kira-kira tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Sesudah direndam, ceker jadi mekar tetapi teksturnya ngk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Selepas itu Kita bikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng hingga kuning, selanjutnya angkat, tiriskan 30 menit sesudah itu digoreng sekali lagi biar renyah krezz serta kering sempurna, taraaaa kripik cakar matang utk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membuat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik ceker ayam, akibat harganya yg lumayan mahal jadinya coba bikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menuntungkan, setelah mateng, terang-terangan disikat oleh anggota keluarga kemudian dalam sebentar langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam dan campuri soda kue, campurkan sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah lalu campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan ceker & aduk hingga ceker tertutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai garing, naikkan & tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi hingga betul2 garing, naikkan lantas tiriskan & apabila dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Cara Membuat Kripik Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy mencoba buat krupuk cakar sendiri. Berbekal pencarian di youtube, buat kiat melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, cukup kesulitan. Tampaknya lantaran sy ga diinap lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker dikukus. Namun tdk nyesel sih, nyoba bikin kerupuk ceker ayam ini. Berhubung benar2 jos gandos. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sehabis ceker dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selesai itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Pada panci, masak air seperlunya guna merebus ceker. Panaskan air sampai berbuih-buih berlanjut masukkan cakar. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang campurkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih enam puluh menit.
Jika sudah, angkat 1 ceker ayam, kupas cakar ayam dengan pakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, lantaran sulit dipisahkan, jadi saya biarkan aja, tidak aku cabut, lamun sy kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada. aduk aduk sampai rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng selepas itu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja ya, karena cekernya akan meletup. Masukkan cakar lantas tutup wajan spy minyak enggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, lalu lamun sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah tidak ada busanya ciri keripik ceker sudah kering. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kripik ceker ayam, masukkantaruh dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334