Siapa yang tidak paham cakar ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan ceker ayam masa mengikuti hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma lezat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun sangat enak waktu kita olah mjd kerupuk kaki ayam, iya benar kamu enggak salah lihat adalah keripik ceker. Keripik ceker telah lama populer oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi saat ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan kerupuk ceker mjd camilan nan cocok untuk siapa saja, sepatutnya umpamanya kripik paru sapi yang telah punya peminat eksklusif dari puluhan tahun nang lalu nang amat setia, sedmikian itu pun kripik kaki ayam terebut jua punya peminat istimewa juga. Untuk membuat krupuk ceker tersebut gampang gampang sulit, seumpama kamu baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda2, kira-kira krupuk cekernya remuk, kripik cakar ayamnya nggak besar selesai digoreng, krupuk cakar menjadi keras, keripik kaki ayam gampang hangus saat digoreng dll, tetapi tak mengapa ya kita dapat coba terus, sampai-sampai lagi andai kita bikin kerupuk cakar guna dijual lagi, jadi kualitasnya wajib nikmat. Selanjutnya, ini yakni sebagian ikhtiar untuk membikin kripik cakar ayam yang bisa kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya dan lalu bilas sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Kaki ayam yg tlah cuci bersih semual dimasukkan ke dalam bumbu yang sdh di dilembutkan, campur sedikit biar bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira2 seperempat jam.
Kemudian masak ceker hingga empuk serta matang sekitar 1/3 jam, berikutnya angkat serta tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar kayak tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, terus belah di bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar hingga bener2 garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Semisal sudah kering, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai matang. Tiriskan ceker & keripik kaki ayam ready buat di makan atau bisa ditaruh ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips bikin kripik ceker ayam :
1. Apabila kita menginginkan permukaan kaki ayam yang kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang tersebut juga membuat kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nan paling perlu yaitu untuk melesapkan bau amis dan lendir dari cakar, sememangnya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Kiat Buat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih ceker kemudian rebus bersama garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembek ambil & tiriskan selanjutnya buang tulang tulannya, kemudian jemur dipanas matahari sampai garing.
Setelah kering lebih jauh digoreng sampai garing dan matang. [title]
3. Kiat Membuat Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker dan bersihkan, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat melepaskan bau amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kira2 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker mjd mekar namun permukaannya ngk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lebih jauh Kita membikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng hingga kuning, lalu naikkan, diamkan setengah jam kemudian digoreng sekali lagi agar renyah krezz serta kering optimal, taraaaa keripik ceker matang buat dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk ceker, sebab harganya yg agak menguras kantong akhirnya coba buat sendiri & hasil keripik cekernya mengenyangkan, setelah matang, terang-terangan dimakan sama keluarga walhasil dalam waktu sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- limaratus gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam serta campuri soda kue, aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga merata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk sampai ceker ketutup tepung serta tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas berikut goreng cakar ayam sampai garing, angkat & tiriskan sesudah itu goreng kembali hingga betul betul kering, naikkan terus tiriskan dan andaikata dingin taruh di toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Kerupuk Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berusaha buat kripik cakar sendiri. Bermodal searching di You Tube, buat metode memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan kesusahan. Agaknya oleh sy nggak disimpan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tetapi enggak menyesal sih, berupaya bikin krupuk cakar ini. Berhubung benar benar lezat. Bumbunyapun juga hanya dua jenis loh. Berikut, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Selepas ceker ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Di wajan, rebus air secukupnya untuk memasak ceker ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih kemudian masukkan cakar ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga kurang lebih 1 jam.
Misalnya sudah, angkat satu cakar, belah ceker ayam dengan memakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi saya biarkan aja, ngk saya cabut, namun sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. aduk aduk sampai merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja ya, lantaran ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar selepas itu tutup wajan spy minyak enggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, selepas itu sekiranya sudah, baru aduk aduk cekernya. Apabila minyak sudah enggak berbuih ciri krupuk ceker ayam telah kering. Angkat & tiriskan krupuk ceker. Dinginkan kerupuk ceker ayam, simpantaruh ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334