Siapa nang tak mengerti kaki ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan ceker ayam tempo menghadiri hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma lezat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam pun amat enak waktu kita memasaknya jadi kripik ceker ayam, ya betul kamu enggak salah lihat yakni krupuk ceker. Krupuk kaki ayam telah lama tenar oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kerupuk cakar menjadi kudapan nang cocok utk siapa pun, sewajarnya semisal kripik paru nang tlah ada penggemar spesial dari berpuluh puluh tahun yang lalu yang sangat setia, semacam itu jua kripik ceker itu jua punya pecandu spesial juga. Untuk membuat krupuk kaki ayam ini gampang gampang susah, sekiranya anda baru memulainya boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, sepertinya keripik kaki ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya tidak mengembang semasa digoreng, kerupuk ceker menjadi keras, keripik ceker mudah hangus saat digoreng dll, tapi tidak mengapa ya kamu bisa coba lagi, sampai-sampai lagi lamun kamu membikin kripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi keunikannya musti bagus. Selanjutnya, ini yaitu sejumlah usaha guna membuat kerupuk ceker ayam yang dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya dan selanjutnya cuci sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air dan aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam nang tlah cuci bersih semual masukkan ke bumbu nang sdh di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira 15 menit.
Kemudian masak ceker sampai dengan lunak dan matang sekitar 20 menit, selanjutnya angkat dan tiriskan, letakkan ceker di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam hingga betul2 garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Bila telah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik ceker siap untuk di sikat / bisa menyimpan pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kripik ceker ayam :
1. Bila kamu kepingin tekstur ceker yang anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Tentang itu jua menciptakan kaki ayam tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Yang paling penting ialah buat menyirnakan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, seyogyanya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Teknik Membikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker sesudah itu rebus bersama uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah lembut angkat dan tiriskan lantas hilangkan tulang tulannya, selanjutnya jemur diterik matahari sampai garing.
Selesai kering terus digoreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Cara Membikin Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker serta mencuci sampai bersih, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, berlanjut rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira kira 3 jam / okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam jd membesar namun teksturnya ngk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lantas Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, berlanjut angkat, diamkan 30 menit kemudian digoreng lagi agar renyah krezz & kering istimewa, taraaaa krupuk cakar matang utk dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membuat Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik ceker ayam, akibat harganya yg cukup mahal lantas coba buat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya melegakan, setelah jadi, kontan diserbu oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sesaat langsung habis.
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, masukkan garam serta tambahkan soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur hingga rata. Tambahkan cakar ayam dan aduk sampai cakar ayam ketutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai garing, angkat & tiriskan selepas itu goreng ulang sampai dengan benar-benar garing, naikkan seterusnya tiriskan dan seumpama dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kerupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba buat krupuk Ceker sendiri. Berbekal searching di media youtube, utk kiat mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, lumayan kesusahan. Tampaknya oleh saya enggak ditaruh lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Akan tetapi ga kecewa sih, belajar membikin keripik ceker ayam ini. Karena asli maknyuss. Bumbunya jua hanya 2 macam loh. Seterusnya, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Setelah ceker dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air seperlunya untuk merebus ceker ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih berlanjut masukkan cakar ayam. Masak selama 10 menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg kasih es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira kira enam puluh menit.
Apabila sudah, ambil satu ceker ayam, kuliti cakar dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, sebab sulit dicabut, jadi saya biarkan aja, tak sy cabut, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 sampai merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak semaunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, lantaran cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan biar minyak enggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, kemudian apabila sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah tak berbusa tandanya kripik ceker ayam telah kering. Angkat & tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan keripik ceker ayam, tempatkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334