Siapa nang nggak tahu ceker ayam, barangkali dari kita pernah rebutan kaki ayam detik menghadiri hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma maknyuss saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga amat maknyuss waktu kita olah jd kripik ceker, iya betul kamu ngk salah baca ialah kripik ceker. Keripik cakar sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan keripik ceker jd snack nang sesuai buat siapa pun, sememangnya misal kripik paru sapi nan sdh tampak pecandu spesial dari berpuluh puluh th yang lalu yang amat setia, serupa itu pula kerupuk kaki ayam terebut juga terdapat pecandu eksklusif juga. Guna buat kripik ceker ini mudah2 sulit, kalau kita baru mulai agak-agak hasilnya akan berbeda beda, sepertinya krupuk kaki ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya tidak mekar setelah digoreng, keripik cakar jadi keras, kerupuk kaki ayam mudah gosong ketika digoreng dll, tapi tak mengapa ya kita bisa mengulangunya terus, terlebih lagi kalau kita membikin krupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus maknyus. Kemudian, ini ialah sebagian taktik utk bikin keripik cakar ayam yg dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya serta berikutnya basuh sampai betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Ceker nang telah dibersihkan tadi masukkan ke dalam bumbu nan telah di haluskan, aduk aduk sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
Kemudian masak cakar hingga lunak serta mateng sekitar sepertiga jam, lalu angkat dan tiriskan, tempatkan ceker pada wadah datar mirip talam, tunggu bentar sampai cakar dingin, lantas belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker sampai dengan bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seandainya tlah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan ceker & kripik kaki ayam siap untuk di camil / bisa ditaruh di wadah toples dll.
Tips membuat kripik ceker ayam :
1. Misalnya anda ingin permukaan ceker yang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai tersebut jua membuahkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling krusial adalah utk melesapkan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sewajamya kita rendam memakai kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Metode Membuat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci cakar berikut rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah lunak angkat & tiriskan lalu pisahkan tulang tulannya, selepas itu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selesai kering kemudian goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Metode Membuat Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku kaki ayam & cuci hingga bersih, selanjutnya campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat melenyapkan bau amis pada cekernya, lalu rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Selepas direndam, ceker jadi mekar lamun teksturnya tak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
dan Kita membikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, berikut naikkan, tiriskan tiga puluh menit kemudian digoreng lagi biar renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa krupuk ceker siap untuk dimakan, rasanya….. enak membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membuat Keripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk ceker, berhubung harganya nan cukup mahal jadi coba bikin sendiri & produknya mengenyangkan, begitu matang, refleks diserbu oleh keluarga walhasil dalam sekelap langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- 500gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, sejumput garam dan taburi soda kue, campur hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan ceker & campur sampai ceker tertutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam sampai kering, angkat serta tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai benar-benar kering, naikkan berlanjut tiriskan & apabila dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Krupuk Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku mencoba bikin kerupuk ceker ayam sendiri. Bermodal browsing di media youtube, utk cara melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesusahan. Tampaknya berhubung sy tdk ditaruh lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar direbus. Tapi tdk nyesel sih, belajar membikin kerupuk ceker ayam ini. Lantaran asli sedap. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit & kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Selesai ceker dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sesudah itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air seperlunya utk memasak cakar. Masak air sampai berbuih-buih sesudah itu masukkan ceker. Masak kurang lebih 10 menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai sekitar enam puluh menit.
Semisal sudah, ambil 1 ceker ayam, kuliti ceker dengan menggunakan gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, berhubung sudah dibuang, jadi saya biarkan saja, nggak aku cabut, tapi saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur2 sampai dengan merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng semaunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja ya, berhubung ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam selepas itu tutup wajan biar minyak tidak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, selepas itu seumpama sudah, baru aduk2 cakarnya. Jika minyak sudah tak ada busanya tandanya kerupuk cakar tlah kering. Angkat serta tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan krupuk cakar, simpantaruh dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334