Siapa yang ngk mengetahui cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam masa datang hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma maknyuss masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam jua sangat maknyuss ketika kita memasaknya menjadi kripik kaki ayam, yaa benar kamu ngk salah baca adalah krupuk cakar ayam. Kripik ceker sudah lama kondang oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan krupuk ceker mjd makanan ringan yang sesuai buat siapa saja, selayaknya misal keripik paru yang telah tampak pecandu spesial dari puluhan tahun nang lalu yang amat setia, semacam itu juga kripik ceker itu pula ada pecandu eksklusif juga. Utk membikin krupuk ceker itu mudah-mudah susah, andaikata kamu baru mulai barangkali hasilnya akan beda2, kelihatannya keripik cekernya remuk, kerupuk cakar ayamnya nggak mengembang usai digoreng, krupuk kaki ayam mjd keras, krupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa yaaa anda dapat mencobanya lagi, malah lagi apabila kamu membikin krupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib lezat. Kemudian, ini merupakan lima metode utk membikin kerupuk cakar ayam yang bisa kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Membuat Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya serta berikutnya bilas sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Ceker yg telah cuci bersih tadi dimasukkan ke dalam bumbu yang sudah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurleb lima belas menit.
Berikutnya rebus cakar sampai lembut & masak sekitaran 20 menit, selepas itu angkat & tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai ceker dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam sampai dengan bener2 kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Jika telah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar dan krupuk ceker siap untuk di nikmati atau dapat simpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk ceker ayam :
1. Kalau kamu ingin tekstur cakar yang kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara itu jua menghasilkan cakar itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling penting ialah untuk membuang aroma amis dan lendir dari ceker ayam, sewajarnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Usaha Membikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam berikut rebus bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembut angkat & tiriskan kemudian buang tulang-tulangnya, selepas itu jemur diterik matahari sampai kering.
Sesudah kering selepas itu digoreng sampai garing & mateng. [title]
3. Metode Membuat Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Potong kuku cakar serta cuci bersih, terus campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat membuang aroma amis pada cakarnya, berlanjut masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lalu rendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Selepas direndam, kaki ayam menjadi membesar namun teksturnya nggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Seterusnya Kita membuat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng hingga kuning, kemudian naikkan, diamkan 1/2 jam berlanjut goreng kembali supaya renyah Kresss & garing sempurna, taraaaa krupuk ceker siyap untuk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membuat Krupuk Ceker Tepung
Berasal dari penasaran dengan keripik kaki ayam, akibat harganya yg lumayan menguras kantong lantas coba memasak sendiri & hasilnya mengenyangkan, begitu selesai digoreng, serentak disikat oleh keluarga kesudahannya dalam sekelap langsung habis.
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam & campuri soda kue, campurkan hingga merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan kaki ayam dan aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker sampai dengan kering, angkat dan tiriskan lalu goreng lagi hingga betul betul kering, naikkan sesudah itu tiriskan & jika dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kerupuk Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berusaha buat kerupuk cakar ayam sendiri. Modal searching di youtube, utk kiat mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat susah. Mungkin berhubung aku ga ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker dikukus. Akan tetapi enggak menyesal sih, belajar bikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab asli jos gandos. Bumbunya jua hanya dua jenis loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit & kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Usai ceker ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sesudah itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air secukupnya guna merebus cakar. Masak air hingga berbuih-buih sesudah itu masukkan ceker ayam. Rebus selama sepuluh menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg campur es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kurang lebih 60 menit.
Misalnya sudah, angkat 1 cakar, kuliti cakar dengan menggunakan gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, sebab sudah dibuang, jadi sy biarkan saja, enggak aku buang, tapi sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk hingga rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, karena cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam selanjutnya tutup wajan supaya minyak nggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, kemudian lamun sudah, baru aduk2 cakarnya. Kalau minyak sudah tak berbusa tandanya keripik ceker sudah kering. Angkat & tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kerupuk ceker, tempatkantaruh ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334