Siapa nan ngk mengetahui kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan kaki ayam era mengikuti hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma nikmat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun amat sedap ketika kita masak mjd krupuk cakar ayam, yaa betul anda ngk salah baca yaitu kerupuk cakar ayam. Kripik kaki ayam sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun ketika ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat memberikan keripik ceker jd camilan nan pas bg siapa saja, seharusnya contohnya kripik paru nan tlah terlihat penggemar eksklusif dari berpuluh puluh thn yang lalu nan amat setia, seperti itu pula kripik kaki ayam ini pula ada penggemar khusus juga. Utk bikin kripik kaki ayam itu mudah2 sulit, seandainya kamu baru mengawalinya barangkali hasilnya akan beda beda, kira-kira keripik kaki ayamnya remuk, krupuk cekernya enggak mengembang sewaktu digoreng, krupuk kaki ayam menjadi keras, krupuk cakar mudah hangus sewaktu digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa anda bisa mencobanya terus, apalagi lagi sekiranya anda buat kripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya harus maknyus. Sesudah itu, ini adalah sejumlah ikhtiar utk bikin krupuk cakar ayam nang dapat anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya serta sesudah itu basuh sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam kemudian larutkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Kaki ayam yang tlah cuci bersih semual campurkan dalam bumbu nang sdh di dilembutkan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira-kira seperempat jam.
Selepas itu masak kaki ayam hingga lembut & masak kurang lebih sepertiga jam, lebih jauh pindah & tiriskan, posisikan ceker di wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam sampai dengan bener-bener garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Bila sudah kering, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam & kripik cakar siap untuk di camil atau bisa menyimpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kripik ceker ayam :
1. Lamun anda menginginkan permukaan cakar yang anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Mengenai itu jua menghasilkan ceker tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yang paling perlu ialah untuk membebaskan bau amis & lendir dari cakar ayam, sebaiknya kita rendam lewat kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Cara Bikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci bersih cakar seterusnya masak bersama uyah, bawang putih hingga lembek. Setelah empuk ambil serta tiriskan seterusnya pisahkan tulang dari kulitnya, kemudian jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selepas kering selepas itu digoreng sampai garing dan matang. [title]
3. Teknik Membuat Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku cakar ayam & bersihkan, seterusnya campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat melenyapkan bau amis pada cekernya, seterusnya masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam / okenya bisa semalaman.
Selepas direndam, cakar menjadi melar tetapi teksturnya ngk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Seterusnya Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, terus naikkan, tiriskan setengah jam selanjutnya digoreng lagi agar renyah kress dan garing istimewa, taraaaa kripik cakar siyap untuk dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, berhubung harganya nan lumayan menguras kantong jadi coba menggorang sendiri & produknya menuntungkan, begitu selesai digoreng, refleks disikat oleh keluarga kesudahannya dalam sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 500 gr kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam & masukkan soda kue, campur hingga rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan kaki ayam serta campur sampai dengan ceker tertutup tepung & tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak selanjutnya goreng ceker sampai garing, naikkan serta tiriskan lalu goreng sekali lagi sampai benar2 garing, angkat berikut tiriskan & lamun dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Metode Bikin Kripik Cakar Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku berusaha membikin krupuk Ceker sendiri. Modal browsing di youtube, utk kiat melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, sangat sulit. Mungkin akibat saya enggak disimpan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Akan tetapi ngga menyesal sih, belajar bikin krupuk cakar ini. Berhubung betul2 lezat. Bumbunya jg hanya dua macam loh. Berikut, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- 500 gram cakar ayam, bersihkan ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334