Siapa yg tak mengetahui kaki ayam, barangkali dari kita pernah berebut cakar ayam detik mengunjungi hajatan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma sedap saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua amat nikmat ketika kita masak mjd kripik kaki ayam, ya benar anda ngk salah baca ialah krupuk cakar. Keripik cakar telah lama dikenal oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun saat ini telah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat membuat kripik kaki ayam mjd snack nan cocok untuk siapa saja, layaknya contohnya keripik paru sapi yg tlah mempunyai peminat khusus dari berpuluh puluh th yang lalu yg sangat setia, seperti itu pula krupuk ceker ini pun terdapat pecinta spesial juga. Untuk membikin kerupuk kaki ayam ini gampang-gampang sulit, jika kita baru mulai barangkali hasilnya akan beda beda, kira-kira krupuk kaki ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya nggak mengembang sewaktu digoreng, kerupuk ceker jadi keras, krupuk cakar cepat hangus saat digoreng dll, tetapi nggak mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya terus, terlebih lagi andaikata kamu membuat keripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti baik. Lebih jauh, ini adalah sejumlah ikhtiar utk bikin kripik cakar ayam yg bisa kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya serta berikutnya basuh sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Cakar yg sudah cuci bersih semual dicampurkan ke dalam bumbu yg sudah di haluskan, aduk2 sedikit biar bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira kira seperempat jam.
Lantas masak kaki ayam sampai lunak & matang kurang lebih 1/3 jam, dan angkat serta tiriskan, letakkan cakar di tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar hingga cakar dingin, selepas itu belah di bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai dengan benar-benar garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Jikalau telah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai mateng. Tiriskan ceker & kripik kaki ayam siap utk di makan atau dapat simpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membikin krupuk cakar ayam :
1. Andaikata kamu menginginkan tekstur ceker yang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab ini jua menciptakan ceker tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Nang paling krusial adalah buat menghilangkan bau amis dan lendir dari kaki ayam, sebaiknya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Teknik Membuat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam lalu masak dengan garam, bawang putih hingga lembut. Setelah lembut angkat serta tiriskan seterusnya pisahkan tulang-tulangnya, selepas itu jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Sehabis kering lantas goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Metode Bikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta bersihkan, kemudian rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk ngilangin aroma amis pada cakarnya, kemudian masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Lantas merendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Sehabis direndam, kaki ayam mjd mekar lamun permukaannya ngk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Selanjutnya Kita membuat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng sampai kuning, kemudian angkat, diamkan 30 menit berikut digoreng kembali supaya renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa krupuk kaki ayam matang buat dimakan, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Keripik Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kripik ceker, sebab harganya nang lumayan mahal lantas coba membikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menggembirakan, begitu selesai digoreng, serta-merta disikat sama anggota keluarga alhasil dalam sekelip langsung ludes.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam & tambahkan soda kue, campurkan hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan ceker dan campur hingga kaki ayam ketutup tepung dan tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan & tiriskan berikut goreng kembali sampai dengan betul2 kering, angkat terus tiriskan dan semisal dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Keripik Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berupaya buat kerupuk ceker ayam sendiri. Bekal browsing di youtube, untuk cara mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan kesulitan. Barangkali karena saya ga ditempatkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Tetapi tdk kecewa sih, berupaya membikin ini. Karena benar2 sedap. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Sesudah itu, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Usai cakar ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Pada panci, panaskan air secukupnya guna memasak ceker ayam. Panaskan air hingga mendidih lalu masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan campur es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira kira enam puluh menit.
Seandainya sudah, ambil satu ceker ayam, belah ceker ayam dengan memakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi sy biarkan saja, tak sy cabut, tapi saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. aduk sampai rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng berikut nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, berhubung cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker seterusnya tutup wajan agar minyak enggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, selepas itu bila sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Kalau minyak sudah enggak ada buihnya cirinya keripik cakar ayam sdh garing. Angkat & tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan keripik ceker ayam, letakkantaruh ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334